La vaste campagne de pêche espagnole est certainement bien engagée puisqu'elle a commencé dans les zones les plus précoces en avril dernier, et elle s'enrichira dans les prochaines semaines avec le début de la récolte en Aragon de l'une des variétés jaunes tardives les plus renommées, la pêche AOP Calanda.
"La saison a commencé pour nous dans cette zone le 20 juin avec les variétés les plus précoces non couvertes par l'appellation d'origine, au cours d'une année où le temps a été clément et où nous n'avons pas subi d'intempéries telles que le gel ou la grêle", explique Antonio Cerdán, de La Calandina. "Le manque de pluie et les restrictions en matière d'irrigation ont fait que les calibres que nous avons récoltés et ceux qui arrivent pour la pêche Calanda DOP sont un peu plus petits que les autres années, mais cela signifie aussi que les fruits ont des degrés Brix plus élevés. En effet, les variétés les plus précoces présentaient déjà des degrés Brix compris entre 14 et 16 degrés".
"En ce qui concerne la demande, elle a été assez bonne. Pour l'instant, nous ne pouvons pas vraiment répondre à toute la demande de nos clients ; il n'y a pas eu autant de production au cours de la première quinzaine d'août, mais cela est très positif pour les prix et compensera l'impact des petits calibres que les producteurs obtiennent, car il est vrai que le prix des fruits dépend beaucoup du calibre", souligne Antonio.
"Cela contribue également à des perspectives très positives pour la saison de la pêche AOP Calanda, pour laquelle nous prévoyons cette année une très bonne quantité de kilos, conformément au potentiel de production de l'appellation d'origine".
La pêche de Calanda appartient à la variété de population Amarillo Tardío, originaire de la zone de production - et même mentionnée dans des textes médiévaux - qui a été obtenue au fil des siècles par les agriculteurs eux-mêmes, qui ont sélectionné les pêchers les mieux adaptés aux conditions pédoclimatiques de la zone, créant ainsi une authentique "variété de population", comme le souligne le cahier des charges de l'AOP. Elle est également connue pour être la seule pêche cultivée dans des sacs, une technique traditionnelle utilisée pour lutter contre les attaques de Ceratitis capitata lorsqu'il n'existait pas de moyens chimiques, et qui a été maintenue pour produire une pêche d'une qualité différenciée.
"La pêche Calanda présente un autre grand avantage : elle prolonge la saison jusqu'à fin octobre/début novembre, étant la pêche la plus tardive de la saison espagnole. Il ne fait aucun doute qu'en termes de marché, ce fruit a été un grand pari pour les producteurs de la région".
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La Calandina
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