Cette année, les précipitations persistantes ont un impact extrêmement négatif sur les cultures maraîchères du Tyrol. « Dans le domaine des salades de plein champ en particulier, nous avons déjà subi des pertes conséquentes de récolte, atteignant 70 à 80 % par rapport à l'année précédente. En raison de l'humidité stagnante, les salades commencent systématiquement à pourrir, les rendant en grande partie invendables. La situation est encore exacerbée par l'inaccessibilité de certains champs, ce qui nous empêche de récolter correctement », déclare Marcus Pechtl, producteur de légumes dans le district tyrolien d'Imst.
Marcus Pechtl se consacre également à la culture d'anciennes variétés de pommes de terre.
Selon Pechtl, les conditions humides affectent particulièrement la culture des salades, mais la situation est différente pour les légumes de conservation tels que les pommes de terre, les carottes, les poireaux et les céleris. « Avec des rendements nets de 94 à 95 tonnes par hectare, nos stocks de pommes de terre sont plutôt satisfaisants. Nous avons donc pu réduire les prix pour stimuler les ventes. Il s'agit de variétés anciennes de pommes de terre. » Les prix des salades, en revanche, restent à peu près au niveau de l'année précédente, poursuit-il.
L'inflation affecte les activités B2C
Parmi ses principaux clients, Pechtl compte les restaurateurs et hôteliers régionaux, ainsi que le commerce de gros, incluant des fournisseurs des principales chaînes de supermarchés. Une partie des recettes provient directement des clients privés du voisinage. « Ce dernier secteur a connu un essor pendant la pandémie, mais il est actuellement en difficulté à cause de l'inflation et de la baisse du pouvoir d'achat. Les gens font de plus en plus attention à leurs dépenses et préfèrent acheter dans les supermarchés plutôt que chez un producteur régional. » Par conséquent, les ventes dans le secteur B2C sont désormais même inférieures à leur niveau d'avant la pandémie. Pechtl note que l'ambiance dans la gastronomie régionale est moyenne : « Il y a parfois des départs, parfois des arrivées. Mais globalement, la clientèle reste relativement stable. »
Accent sur la qualité et la diversité
Selon lui, les atouts de son exploitation maraîchère de taille intermédiaire sont une qualité supérieure et une réelle diversité de l'offre. Une quarantaine de cultures sont présentes dans les champs du Pitztal. « Nous avons remplacé nos salades mixtes comme les variétés Lolo par des variétés italiennes de qualité, telles que Salabella, Canasta et Trentina, car la taille et la fermeté de ces variétés nous ont particulièrement convaincus. Ces salades devraient être prêtes pour la récolte fin septembre. Une autre nouveauté dans notre assortiment est l'introduction des oignons de boucherie, particulièrement prisés dans la gastronomie, qui étaient jusqu'à présent principalement importés d'Espagne. Notre objectif est de proposer une alternative régionale, de haute qualité et à un prix inférieur à celui du produit espagnol », explique Pechtl.
Création d'Europa fresh GmbH
En plus de ses activités existantes, Pechtl a fondé il y a quelques mois l'Europa fresh GmbH. « Avec cette nouvelle société, nous souhaitons poursuivre notre développement. Nous sommes déjà en train d'étendre progressivement nos capacités de production, afin de pouvoir, à l'avenir, également approvisionner des acheteurs à l'étranger avec nos légumes », conclut-il.
Images : Gemüsebau Pechtl
Pour de plus d'informations :
Marcus Pechtl
Gemüsebau Pechtl
Mandarfen 57/Tür 1
6481 Plangeross
Tél. : +43 664 9224090
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