« Peu et cher », c'est ainsi que Sjan van Gorsel, du conditionneur d'endives Reijnpack de Sint-Philipsland, résume le marché. « Mais dans ce sens, il n'y a rien de nouveau sous le soleil, car nous avons été confrontés à cette situation toute l'année. Pour l'instant, nous avons juste assez de produits à livrer à nos clients et avant que la nouvelle récolte n'arrive, nous serons déjà à la mi-novembre. Jusque là, l'offre restera limitée. »
« Il y a également des pénuries en France, ce qui entraîne une bonne demande sur le marché. Nous exportons beaucoup d'endives vers l'Italie, mais des pays comme l'Allemagne et la Suisse sont également demandeurs, pour compléter la demande du marché intérieur. Les prix de l'endive non travaillée se situent entre 2,80 et 3 €. Heureusement, la qualité est bonne », précise van Gorsel.
Reijnpack vend des endives principalement conditionnées en plateaux et flow pack, tandis que les variantes rouges sont en grande partie vendues en vrac. « Mais les ventes d'endive rouge sont faibles en ce moment. Toute l'année, ces ventes ont été bonnes, mais depuis un mois, la demande a considérablement baissé. Nous avons même passé sur ce produit pendant quelques semaines, tant la demande était faible. Le prix se maintient encore raisonnablement à 6-7 €, mais les volumes ne sont pas au rendez-vous. » 
La saison actuelle aura des conséquences sur la nouvelle saison. « Il y a eu plus de semis, mais la qualité dans les champs n'est pas excellente. Tout le monde est confronté à des pénuries. Normalement, nous faisons durer les racines de l'ancienne récolte jusqu'à la fin du mois de décembre, alors que cette année, les premières nouvelles arriveront dès la fin du mois d'octobre. La saison sera donc beaucoup plus longue. »
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Sjan van Gorsel
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