« Une superbe couleur rouge, une texture ferme, une chair juteuse, un goût agréable et sucré, accompagné d'une saveur fraîche : voilà comment décrire nos poires Sweet Sensation », explique Ton van Wiggen, responsable des relations avec les producteurs chez The Greenery. « Les ventes ont débuté à la mi-octobre et se poursuivront jusqu'à fin mars. La saison s'annonce prometteuse.
Aux Pays-Bas, les premières poires de cette variété club ont été récoltées le 10 septembre. Dix jours plus tard, l'ensemble de la production – environ cinq millions de kilos – était stocké. « La majorité des poires récoltées sont de calibre commercial ; il y a très peu de petits fruits. Nous avons enregistré un volume supérieur de 10 à 15 % par rapport à l'année dernière, mais il est inéluctable de noter que les rendements restent décevants. Bien qu'une certaine reprise soit perceptible, la qualité varie considérablement d'une parcelle à l'autre, notamment en raison des dégâts causés par la grêle. Ces phénomènes restent souvent très localisés. Par exemple, une forte averse a frappé un producteur à peine un jour avant le début de la récolte », précise Ton.
Construire le marché
Concernant l'ensemble de l'assortiment de poires néerlandaises, il estime que la récolte sera inférieure de 10 à 15 % aux prévisions initiales. « Le point positif réside dans le calibre des fruits, qui est relativement gros. En revanche, la qualité montre des variations similaires à celles observées pour les Sweet Sensation, en fonction des producteurs et des parcelles. Les poires Conférence semblent toutefois avoir été largement épargnées par les dégâts.
« Les variétés Doyenné du Comice et Beurré Alexandre Lucas présentent quant à elles des défauts tels que des taches et des peaux abîmées. Cela nous oblige à faire preuve de créativité pour diriger chaque lot vers les marchés appropriés. Le volume européen est équilibré, ni excessif ni insuffisant, ce qui signifie que nous ne pouvons pas nous attendre à des prix extrêmement élevés. Il s'agit davantage de construire un marché que de viser des sommets dès le départ », explique-t-il.
Ces cinq dernières années, un marché stable et lucratif s'est développé pour les poires Sweet Sensation, avec des volumes et une clientèle relativement constants. « Les variétés club ont leur propre niche. Cependant, ce marché risque un jour d'atteindre un point de saturation, car ces fruits ne font pas partie des moins chers en magasin.
Le club veille de près à la gestion des surfaces cultivées et des volumes produits. « Il est essentiel de contrôler les plantations et les kilos supplémentaires », souligne M. Van Wiggen. « Une variété club crée des attentes spécifiques en matière de prix moyen et de rendement. Si ces attentes ne sont pas respectées, cela pose un problème. » Il précise que cette garantie de ventes et de rendement est justement ce que recherchent les producteurs, et que ceux qui se spécialisent dans ce type de culture obtiennent généralement les meilleurs résultats.
Une question de vision
« Beaucoup comparent les performances des variétés libres et des variétés club, mais il faut se demander si l'on préfère se concentrer sur une production conventionnelle ou tenter quelque chose de spécial. Cultiver une variété club offre toujours une valeur ajoutée, et cela signifie, dans la même mesure, intégrer une communauté. L'objectif n'est donc pas uniquement financier », conclut Ton.
Pour plus d'informations :
The GreeneryTon van Wiggen
Cell. : +31 654 378 700
Chris van der Velden
Cell. : +31 650 214 630
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