Les dernières fraises locales ont désormais laissé place aux produits de serre des pays voisins et aux fraises envoyées par avion en provenance d'Égypte. « Au cours de la semaine 46, nous avons proposé les dernières fraises allemandes, comme chaque année. Nous avons remarqué que les fraises sont devenues relativement chères assez tôt cette année, bien qu'il n'y ait pas eu de ruptures majeures d'approvisionnement », résume Hinrich Eckhoff, responsable de stand chez Dehmel Fruchtgroßhandel au marché de gros de Hambourg.
Actuellement, l'entreprise propose à ses clients des fraises de serre en provenance des Pays-Bas et de Belgique, ainsi que des fraises envoyées par avion d'Égypte. « Il y a quelques jours, nous avons reçu les premiers chargements égyptiens, ce qui est relativement précoce, car habituellement, les arrivées débutent vraiment lors de la première semaine de décembre. Cependant, les volumes restent encore limités. » Les fraises envoyées par avion sont actuellement commercialisées entre 3,00 et 3,20 € les 250 g, tandis que les fraises de serre se vendent environ 0,50 à 0,75 €/kg plus cher.
Les fraises égyptiennes envoyées par avion sont particulièrement prisées des chocolatiers travaillant sur les marchés de Noël, précise Eckhoff, plutôt que du commerce général. « Pour les chocolatiers, il est essentiel que les fraises soient légèrement plus sèches et présentent de gros calibres. Les produits égyptiens répondent parfaitement à ces critères spécifiques. » Les arrivées plus conséquentes en provenance d'Égypte sont attendues pour les semaines 49 et 50, juste avant Noël.
Assortiment de fraises de la société Dehmel. Dans le sens des aiguilles d'une montre : fraises égyptiennes envoyées par avion, fraises de serre néerlandaises, et fraises de serre belges issues de la coopérative Hoogstraten
Début de la saison des litchis
Parallèlement, les premiers litchis d'Afrique du Sud sont arrivés dans les entrepôts de Dehmel, rapporte également Eckhoff. Ces produits par avion, de calibre moyen, affichent une demande encore particulièrement timide. « Ces litchis sont vendus à un prix relativement élevé, soit environ 30 € pour 2 kg en colliers. Il faut dire que leur couleur est encore un peu pâle, ce qui est relativement courant en début de saison. »
Les premiers litchis sud-africains ont été réceptionnés au cours de la semaine 47
L'incertitude freine les achats
D'une manière générale, les ventes de Noël n'ont pas encore réellement démarré. « Pour l'heure, l'ambiance est encore trop calme pour la saison. Nous espérons une relance des ventes avec le premier Avent. Cependant, l'incertitude ambiante pousse de nombreux consommateurs à épargner, ce qui se répercute sur les marchés, peu importe l'assortiment proposé », observe Eckhoff. La tempête Dana, qui a récemment frappé une vaste partie de l'Espagne – un fournisseur clé du secteur fruitier – complique également la situation. « Les qualités et surtout la durée de conservation des kakis et des agrumes peuvent être légèrement affectées ici et là. Les pertes sur les kakis, en particulier, pourraient être un peu plus élevées cette année. Cela dit, les volumes actuellement en provenance d'Espagne restent, à mon avis, dans les normes acceptables », conclut Eckhoff.
Hinrich Eckhoff, responsable de stand, lors de la visite du marché de gros réalisée par FreshPlaza.de, en 2022
Images : Erwin Dehmel Fruchtgroßhandel
Pour plus d'informations :
Hinrich Eckhoff
Erwin Dehmel Fruchtgroßhandel
Marché de gros Hambourg
Tél. : +49 175 288 3618
[email protected]
www.dehmel-frucht.de