Le marché de la poire est tranquille en ce moment. À l'approche de Noël, les travailleurs migrants retournent dans leur pays d'origine pour les vacances et le tri est mis en veilleuse pendant un certain temps. « Cela signifie que tout est mis en suspens. Nous taillons encore jusqu'à vendredi, ensuite, nous avons les vacances de Noël », explique Wim Bijl de Bijl's Fruit. « Il faudra tout remettre en route au cours de la deuxième semaine de janvier. »
A propos de la première moitié de la saison, le producteur de Piershil, en Hollande méridionale, est légèrement satisfait. « Il est évident que la saison de croissance a été très difficile. Au printemps, il y a eu beaucoup de grêle et de pluie, ce qui a causé beaucoup de dégâts, mais tout s'est quand même assez bien rétabli dans les rangs. Nous avons finalement eu une vendange particulièrement belle et sèche. Bien sûr, nous savions déjà que le rendement ne serait pas si mauvais. En fin de compte, nous avons récolté 85 % par rapport à l'année dernière, et très correct d'un point de vue qualitatif. Pas de problème en interne, et quelques dégâts externes dus à la grêle sur certaines parcelles, ce qu'aujourd'hui, tout le monde peu entendre. Le proverbe dit donc vrai : Une catastrophe générale n'est pas une catastrophe. »
« L'avantage est que les dommages causés par la grêle ont été précoces, de sorte que la plupart des taches se sont résorbées. Certains ont été grêlés au moment de la cueillette, ce qui est bien sûr dramatique, mais ces lots sont déjà sortis du marché. Dans les stocks qui sont encore disponibles, les blessures ont cicatrisées naturellement, et tout va bien. Les Lucas et Doyenné du Comice sont beaucoup plus sensibles, ce qui fait qu'on y détecte parfois de vraies bosses, mais la Conférence s'en sort quasiment indemne. Nous avons cueilli ces variétés précocement et les poires se sont généralement bien conservées. »
Ne pas oublier de vendre
En ce qui concerne les ventes, Bijl estime que les choses se sont relativement bien passées jusqu'à présent. « C'est toujours difficile à dire car on entend différents sons de cloche. Selon certains, tout va bien, mais comme les rendements sont plus faibles, ça fait moins de fruits à vendre. La demande de la part de l'Allemagne, de la France et de la Belgique est bonne, avec des prix également corrects, de 85 à 90 centimes d'€ non trié. Il faut juste que les producteurs n'oublient pas de vendre. Certains spéculent et sont encore dans l'expectative, mais un jour ou l'autre, il faudra bien vider les cellules. On ne peut pas garder les fruits jusqu'à l'année prochaine. 90 centimes d'€, c'est beaucoup, mais ça peut d'un seul coup devenir très peu si on attend trop longtemps. Je n'ose pas dire si les prix augmenteront encore, mais à des niveaux autour de l'€ et 80 % de récolte, ça fait une belle saison au bout du compte. »
Quoi qu'il en soit, pour l'instant, le marché est à l'arrêt. « C'est normal : on arrête le tri car la main-d'œuvre s'en va célébrer les fêtes en famille. » Bijl doute que les prix montent alors en flèche. « Ça n'est jamais arrivé. Les acheteurs ont acheté et vont eux aussi passer l'année. Parfois, il y a encore des lots qui ont besoin d'être expédiés plus rapidement, mais ce n'est pas très important, donc la demande diminue elle aussi. Dans l'ensemble, nous devrons nous concentrer sur 2025. Passé les deux premières semaines de janvier je m'attends à ce que la situation commence à s'arranger. La plupart des gens seront alors de retour et tout devrait redémarrer. »
De la place sur le marché
En ce qui concerne la seconde moitié de la saison, Bijl suppose que les choses vont s'accélérer. « Il n'y aucune raison de s'affoler. Nous disposons de moins de fruits, avec une récolte de 15 % inférieure par rapport à l'année dernière, qui n'était pas non plus une récolte exceptionnelle. Cela fait quatre ans que nous n'avons pas connu une offre excédentaire, ce qui est une chance. Le marché devrait normalement être en mesure de l'absorber. Mais avec la situation géopolitique, on n'est pas à l'abri d'une surprise. Si tout se poursuit comme aujourd'hui, les poires se vendront tranquillement pour le reste de la saison, à un prix assez intéressant. »
« Nous nous réjouissons d'ailleurs déjà de la nouvelle saison ! Nous sommes en train de tailler et la formation des bourgeons a l'air bonne. »
Pour plus d'informations : Wim Bijl
Bijl's Fruit B.V.
Tél. : +31 655904639
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