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(Grèce)

Les champignons comme substitut à la viande

La demande de champignons n'est pas aussi élevée que pendant la période des fêtes, mais elle reste forte, selon M. Daniil Spanos, directeur général de l'entreprise de conditionnement de champignons Manitou, basée à Thessalonique, en Grèce : "Les prix restent élevés pour les champignons polonais importés. Je pense que cela est lié à l'arrêt des livraisons de gaz russe à l'Europe. La prochaine période d'augmentation de la consommation de champignons devrait se situer pendant le grand jeûne orthodoxe de Pâques, qui débute le 3 mars."

Manitou accueille 2025 avec un tout nouveau produit, qui aspire à rendre les champignons plus attrayants pour les amateurs de viande. "Nous rendons les champignons non seulement plus intéressants pour les consommateurs végétariens et végétaliens, mais nous les rapprochons également des amateurs de viande. Nous avons créé une gamme de trois options différentes de champignons qui ressemblent fortement aux plats de viande traditionnels et appréciés des Grecs. Ces nouveaux produits sont Poikilia, Manitarogyros et Manitarosouvlaki. Tous ces produits font référence à des plats grecs traditionnels et mondialement connus, mais les champignons ont remplacé la viande", explique M. Spanos.

Poikilia" signifie "abondance et diversité" et désigne à l'origine un plat de viande que l'on trouve dans toutes les tavernes grecques. Comme l'explique l'entrepreneur grec : "Au lieu d'une variété de viandes différentes, nous proposons aux consommateurs une portion généreuse de trois types de champignons : Pleurotus, Pleurotus jaune et Lentinula. Le Manitarosouvlaki et le Manitarogyros représentent les deux types du célèbre souvlaki grec. Le premier comprend quatre bâtonnets avec Lentinula, Pleurotus et Brown Agaricus, tandis que le second présente des tranches de Pleurotus coupées en forme de gyros dans le souvlaki et des ingrédients pour la sauce maison".

C'est le premier mois que les nouveaux produits à base de champignons font leur entrée sur le marché, avec deux options supplémentaires de Lentinula et de Pleurotus solides. "Nos nouveaux produits à base de champignons sont disponibles dans une chaîne nationale de supermarchés, Masoutis. Les premières impressions sont positives. Il s'agit d'un plat innovant qui, bien que similaire à la version originale à base de viande, est plus sain, plus nutritif et, à coup sûr, beaucoup moins cher que l'achat de la même portion de viande", déclare le propriétaire de Manitou.

Manitou, présent sur le marché des champignons depuis 1989 et récemment racheté par le groupe Nikolaou, propose également une grande variété de champignons. Il s'agit notamment des champignons bruns, des jeunes champignons blancs (20-40), des champignons blancs (40-60), des champignons blancs (60-80), des champignons blancs en tranches, des champignons portobello (60-80) et des champignons shiitake.

Pour plus d'informations
Daniil Spanos
Manitou
Tél. : +30 2310 700 432
[email protected]
manitoufresh.com