Le marché des brassicacées est en effervescence, raconte l'entreprise Fellini Patrizio de Gambettola, spécialiste de ce groupe de produits. « Nous commercialisons d'importants volumes de diverses sortes de choux », explique Andrea Pignato, directeur commercial. « En ces mois d'hiver, ils gagnent les préférences des consommateurs. Le marché est animé, notamment parce que les quantités sont limitées sur le marché. »
Andrea Pignato
Tout en faisant défiler la liste des principales références, Pignato indique : « Le chou pommé enregistre des volumes importants. Les calibres 6 ou 8, soit 6 ou 8 pièces par colis standard 60x40, sont très appréciés. Nous nous approvisionnons actuellement en Calabre et Campanie. »
Un des conditionnements pour le chou palmier
Le chou de Toscane connaît une croissance annuelle à deux chiffres depuis quatre ans. « La demande est si forte que nous avons décidé de le produire directement sous serre dans une de nos exploitations en Romagne. Cette production sera prête dans 15 à 20 jours. Nous le proposons en différents formats et conditionnements : en vrac, en caisses de 6 bottes de 600 gr, ou en sachets de 200 gr. Ce ne sont donc pas les possibilités d'emballage qui manquent ! »
Serres de choux de Toscane en Romagne
Les autres choux, que l'entreprise Fellini reçoit actuellement de ses agriculteurs des Pouilles, sont également très demandés, notamment le romanesco.
Patrizio et Emile Fellini
L'entreprise se tourne déjà vers le printemps et l'été, avec des calendriers de production. « Si on ne planifie pas, on n'a rien », explique Emile Fellini. « Le planning pour les mois à venir est donc établi, en tenant compte des imprévus climatiques. Nous espérons que nos partenaires voudront également planifier, afin d'éviter les excédents et les pénuries de production. »
Pour plus d'informations :
FelliniPatrizio S.r.L.
Tél. : +39 547659777
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