Hitachi Industrial Equipment Systems a présenté une nouvelle solution de visualisation de la qualité des aliments, utilisant une encre de détection temps-température. Cette innovation est conçue pour faciliter le contrôle de la qualité à moindre coût et réduire les déchets. L'altération de la couleur de l'encre, qui dépend du temps et de la température, ne nécessite pas d'alimentation ou de récupération, ce qui simplifie le suivi des produits sensibles à la température et augmente la valeur du produit.
Dans le domaine de la gestion de la chaîne d'approvisionnement, le maintien du contrôle de la température est indispensable, en particulier pour les produits frais et périssables. La récente avancée d'Hitachi offre une alternative viable et économique aux méthodes conventionnelles telles que les enregistreurs de température. L'encre de détection du temps et de la température sert de repère visuel pour l'exposition cumulative à la température au fil du temps, ce qui renforce la transparence. Les producteurs, les détaillants et les grossistes peuvent ainsi affiner leurs stratégies d'expédition et de stockage.
La solution comprend une étiquette imprégnée de l'encre de détection de la température dans le temps et une application de visualisation de la qualité. L'étiquette, apposée sur le produit, comporte un code bidimensionnel pour un suivi efficace. L'utilisation de l'application pour scanner l'étiquette permet aux utilisateurs d'accéder aux données de température accumulées, de prévoir la maturité et de déterminer la meilleure période de consommation.
La démonstration d'Hitachi avec des melons a mis en évidence la capacité de l'encre à suivre la température de manière comparable aux enregistreurs traditionnels. En outre, la prédiction réussie de la maturité par l'application a facilité la prise de décisions éclairées, contribuant ainsi à la réduction des déchets.
Source : FoodBev Media