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L'association des producteurs de Fossa Eugenia propose une large gamme de légumes d'hiver

« Les carottes fraîchement récoltées sur un sol sablonneux se vendent d'elles-mêmes »

L'association de producteurs néerlandais Fossa Eugenia occupe une position solide dans le monde des légumes d'hiver. Elle propose un large éventail de produits, notamment des carottes, des poireaux, du céleri-rave, de la chicorée et différentes sortes de choux. Grâce à de nouveaux producteurs, l'assortiment biologique s'étoffe également, notamment en ce qui concerne les poireaux et les choux chinois biologiques. Robert van Ringelestein, category manager chez Fossa Eugenia, souligne les avantages des lignes courtes de l'organisation, qui permettent aux produits de parvenir rapidement et fraîchement aux clients. "Presque tous les produits sont récoltés quotidiennement, de sorte que les clients peuvent venir chercher leur commande le jour même".

Le partenariat entre le producteur de Fossa René Baetsen de Groentebedrijf Baetsen et In 't Zandt Agro illustre la collaboration efficace au sein de Fossa Eugenia. Les deux entreprises cultivent des carottes sur un sol sablonneux, ce qui leur confère des caractéristiques uniques. Elles proposent conjointement leurs produits sur le site Versepeen.nl. "Nos carottes sont plus douces et plus savoureuses que celles issues de sols argileux, et nous pouvons les récolter fraîches tous les jours", explique René. Cela rend leur produit particulièrement populaire sur le marché allemand, où les acheteurs apprécient "frisch und knackig".

Les carottes les plus fines sont très demandées, mais René se concentre principalement sur les plus grosses, qui se vendent bien chez les grossistes et les marchands de légumes. Le marché allemand représente 80 % des ventes de Groentebedrijf Baetsen. René cultive également en Allemagne pour répondre à la demande de produits locaux en été. Le phénomène croissant du "down-trading" - les consommateurs veulent des légumes plus abordables - a entraîné une augmentation de la consommation de carottes et une extension des superficies cultivées à Baetsen. Cependant, les ventes restent importantes et l'expansion est lente, en partie à cause de la disponibilité limitée des terres.

Les conditions de culture de cette année sont meilleures que celles de l'année dernière, où la pluie avait rendu le travail difficile. M. Baetsen est satisfait de la récolte actuelle, malgré les pressions sur les prix dues à l'abondance de la récolte. Il ajoute que l'augmentation des exportations vers l'Europe de l'Est pourrait stabiliser les prix à l'avenir. René voit des avantages dans le changement climatique, comme des hivers plus chauds qui prolongent les saisons de culture. Cependant, les fortes pluies posent des problèmes. Malgré tout, il reste optimiste : "Quatre bonnes années compensent une mauvaise récolte".

Fossa Eugenia commercialise exclusivement les produits de ses propres producteurs. Les importations en provenance du sud de l'Europe ne sont donc pas envisageables. Les carottes biologiques suscitent de l'intérêt, bien qu'il soit difficile de les cultiver sur un sol sablonneux. La demande de légumes biologiques augmente néanmoins et Fossa Eugenia a récemment introduit un calendrier des récoltes qui informe les clients de la disponibilité des produits biologiques tout au long de l'année.

Le marché des carottes colorées, comme le violet et le jaune, est en constante augmentation. "Il y a une demande croissante de couleur dans l'assiette, et les chefs considèrent ces produits comme exclusifs mais abordables", conclut M. Robert. Le défi consiste toutefois à mettre les carottes colorées en rayon tout au long de l'année. Pour le céleri-rave, un produit également cultivé par Baetsen, il est plus difficile de se différencier.

Pour plus d'informations :
Fossa Eugenia
Tél. : +31 (0)883 210 222
[email protected]