Bien que les produits tels que les jeunes pousses d'épinards, de laitue et les salanova, dont Rik Vanackere est spécialiste, soient toujours plus populaires pendant les mois d'été, le producteur d'Izegem, en Flandre, constate que la demande reste dynamique même pendant la période hivernale. « La demande est bonne. Nous avons nos clients habituels, mais normalement, en hiver, ils sont un peu moins nombreux qu'en été. Nous avons tout de même enregistré des ventes régulières. »
« L'hiver a également été assez doux, de sorte que les coûts de chauffage n'ont pas été trop élevés, heureusement. Entre-temps, nous constatons quelques gelées nocturnes, mais grâce au soleil pendant la journée, nous ne rencontrons que peu de problèmes. En outre, le temps plus sec que nous avons connu ces derniers temps nous protège mieux contre les maladies telles que le mildiou. En termes de ventes, c'est peut-être un peu moins que pendant les mois d'été, mais nous avons aussi moins de production pendant cette période, ce qui maintient le marché bien équilibré. »
Les produits de Vanackere sont livrés sur commande sous l'étiquette Tomabel à REO-Veiling, après quoi ils sont livrés aux grossistes, aux restaurateurs et aux détaillants belges. « Cela permet d'obtenir un produit très frais, ce qui nous différencie de la concurrence. Les feuilles sont récoltées le matin, puis conditionnées, après quoi elles sont directement vendues pour se retrouver sur les étals en un rien de temps. Nos lignes sont donc très directes, ce que les clients apprécient. »
Ces dernières années, l'entreprise s'est de plus en plus concentrée sur les pousses salanova. En raison de la stagnation du marché, l'entreprise a commencé à se concentrer sur ce produit il y a quelques années. Il s'agit de petites têtes de laitue aux feuilles lâches qui sont coupées pour en faire des mélanges. Elles sont cultivées aussi bien à l'extérieur qu'en milieu protégé. Il est ainsi possible de fournir une qualité optimale tout au long de l'année en passant de la culture en plein air à la culture sous serre. « Nous y voyons un beau potentiel. Peut-être plus que les jeunes pousses, car la salanova est un peu plus ferme et se conserve mieux. En outre, la demande de salanova s'est bien redressée ces dernières années et a été forte tout au long de l'hiver. Je ne m'attends pas à ce que cela change dans la période à venir, car nos acheteurs sont satisfaits. »
Pour plus d'informations :
Rik Vanackere
Tél. : +32 4786123 92
[email protected]