En Amérique du Nord, les exportations de poires du Nord-Ouest des États-Unis ont fortement chuté, la récolte atteignant l'un de ses niveaux les plus bas depuis près de 40 ans. Alors que l'offre domestique se resserre, les importations en provenance d'Argentine débutent plus tôt, bien que la production biologique soit en recul cette saison. Aux Pays-Bas, les prix des poires restent élevés malgré une récolte légèrement inférieure. Les ventes se maintiennent, avec des prix oscillant entre 0,75 et 1,30 € par kilogramme, permettant ainsi aux producteurs de faire face à la hausse des coûts.
En Italie, la récolte de poires 2024 s'est rapprochée de son potentiel, bien qu'elle demeure inférieure aux records historiques. La culture de la variété sicilienne Coscia connaît un essor notable, tandis que les poires Abate devraient rester disponibles jusqu'à la fin avril. En France, la production a dépassé les prévisions en atteignant 134 000 tonnes, mais la concurrence accrue des importations pèse sur l'offre nationale. La demande reste stable et les prix se maintiennent.
En Espagne, la campagne des poires s'achève plus tôt que prévu en raison de stocks limités. Si la demande a été plus timide qu'espéré, l'envolée des prix observée l'an dernier s'est stabilisée, et de meilleures conditions de stockage assurent une plus grande flexibilité de l'offre. En Afrique du Sud, les exportations de poires ont connu un démarrage tardif, mais elles se redressent avec une hausse de 7 % pour des variétés phares telles que la Forelle et l'Abate Fetel. La demande pour les poires Blush progresse, notamment au Moyen-Orient et en Extrême-Orient.
Les exportations chinoises de poires restent dynamiques, avec 84 400 tonnes expédiées depuis Cangzhou en 2024, principalement à destination des États-Unis et du Canada, pour une valeur totale de 84 millions de dollars. En Amérique latine, la production de poires de l'hémisphère sud devrait reculer de 3,3 %, avec une baisse plus marquée de 10,9 % en Argentine. Toutefois, malgré des problèmes de qualité et des défis économiques, les exportations argentines ont atteint un record en janvier avec 18 760 tonnes expédiées.
Le marché européen de la poire reste dominé par les variétés italiennes Abate Fetel et Santa Maria, avec des contributions notables de la Turquie, de la Belgique et des Pays-Bas. Les importations d'outre-mer, notamment la Williams Christ sud-africaine, gagnent en importance, bien que les prix des variétés importées restent inférieurs à ceux de l'année dernière.
Amérique du Nord : les importations précoces de poires débutent alors que l'offre nationale se raréfie
Les exportations de poires en provenance du Nord-Ouest des États-Unis ont fortement chuté cette saison, et l'offre nationale devrait s'épuiser plus tôt que d'ordinaire. Le marché est marqué par des prix élevés, conséquence de l'une des plus faibles récoltes en près de 40 ans.
Concernant les variétés spécifiques, les Bartlett et Anjou ont représenté environ 80 % de la récolte 2023-24, tandis que la production de Bosc a subi une baisse drastique, atteignant seulement 36 % du volume de l'année précédente. Les autres variétés ont connu des fluctuations : la Red d'Anjou a maintenu des volumes similaires à ceux de l'an dernier, tandis que la Comice a enregistré une diminution de 20 à 30 %. Malgré cette baisse des rendements, la qualité demeure élevée, avec des poires bien calibrées et une finition soignée.
Face au resserrement de l'offre domestique, les importations de poires argentines commencent plus tôt que l'an dernier. Toutefois, la production biologique en Argentine est en repli cette saison, ce qui pourrait impacter la disponibilité. Les principales variétés importées sont les Bartlett, Bosc, d'Anjou et Abate.
La demande pour les Bartlett biologiques devrait être soutenue, avec des prix légèrement supérieurs à ceux de l'an dernier. Alors que les importations progressent, détaillants et consommateurs observeront attentivement la manière dont l'offre s'adapte aux besoins du marché dans les mois à venir.
Pays-Bas : des prix élevés sur fond d'attentes croissantes
Sur le marché néerlandais, les prix des poires restent élevés, soutenus par des attentes importantes au sein du secteur. Un négociant en fruits souligne que, bien que le volume de la récolte soit légèrement inférieur cette saison, l'ambiance générale demeure positive. Il précise néanmoins que les ajustements du marché seront nécessaires au fil des mois.
« Les attentes sont élevées cette saison, car l'offre est un peu plus restreinte. Tout doit donc s'aligner progressivement », explique-t-il. « Les perspectives restent optimistes, mais il faut voir comment la situation évolue. L'an dernier, les choses ont pris une tournure inattendue. Pour l'heure, les espoirs et projections ne se sont pas encore concrétisés, mais je reste confiant. »
Les ventes demeurent stables, avec des prix oscillant entre 0,75 et 1,30 € par kilogramme, toutes tailles et qualités confondues. Si ces niveaux sont encourageants, ils restent essentiels pour compenser la hausse des coûts de production et d'exploitation.
« Beaucoup de fruits trouvent preneur et les prix tiennent bon », ajoute le négociant. « Nous n'avons pas à nous plaindre, mais avec l'augmentation des coûts, il est impératif pour les producteurs et négociants de maintenir des prix élevés. »
Italie : un marché de la poire solide soutenu par une production en hausse
D'après un acteur clé du secteur dans le nord de l'Italie, la récolte de poires italiennes en 2024 s'est rapprochée de son plein potentiel, bien qu'elle reste inférieure aux niveaux records d'il y a sept ans. Le marché s'efforce de maintenir des prix élevés afin d'assurer une meilleure rémunération aux producteurs. En conséquence, la distribution se concentre sur des détaillants privilégiant la haute qualité et disposés à payer un prix premium.
Depuis la semaine 8, les poires Williams italiennes sont désormais en rupture de stock, tandis que les Abate resteront disponibles jusqu'à la fin avril. Une stratégie de déstockage progressif est en place pour ajuster l'offre à la demande tout en préservant la stabilité du marché.
Par ailleurs, la culture des poires Coscia de Sicile a connu une expansion significative ces dernières années, notamment dans la région de Ribera (province d'Agrigente). La période optimale de récolte s'étend de juillet à août, lorsque les fruits atteignent leur pleine maturité en termes de couleur, taille et saveur. La superficie consacrée à cette variété est passée de 50 hectares en 2010 à 400 hectares cette saison, grâce à des partenariats stratégiques avec la distribution, des techniques agricoles innovantes, un engagement accru des consommateurs et une qualité de production constante.
L'an dernier, les prix à la production pour les poires Coscia tournaient autour de 1 € par kilogramme, avec des variations en fonction de la qualité et du calendrier des ventes. Face à une demande robuste et à une expansion stratégique bien orchestrée, cette variété affiche un potentiel considérable sur les marchés nationaux et internationaux.
Espagne : une campagne écourtée par des stocks limités et une hausse des prix
La campagne espagnole de la poire avance plus lentement que prévu, avec des volumes de stocks nettement inférieurs à ceux de l'an dernier, entraînant une fin de saison plus précoce qu'à l'accoutumée. En Catalogne, l'un des principaux bassins de production du pays, les stocks s'élevaient à seulement 28 400 tonnes en décembre 2024, contre 48 900 tonnes en 2023, soit une baisse significative.
Alors que février marque habituellement un pic de consommation, la demande n'a pas été aussi soutenue que prévu. « Les ventes sont lentes, mais avec des stocks plus réduits dans des régions comme Lérida, les inquiétudes sont moindres cette année par rapport aux campagnes précédentes. Malgré un ralentissement de la consommation, les volumes restent maîtrisés », explique un spécialiste de la poire Conférence.
La demande, tant nationale qu'internationale, demeure modérée. « L'an dernier, le marché de la poire a connu une situation atypique, en raison des pénuries en Italie qui ont fait grimper la demande et les prix à des niveaux exceptionnellement élevés », poursuit-il. « Cette année, les acheteurs italiens sont moins présents, probablement parce qu'ils privilégient désormais la Belgique et les Pays-Bas. »
La flambée inattendue de la demande l'année dernière avait temporairement gonflé les prix, mais le marché s'est depuis stabilisé. Bien que la production soit plus faible cette saison, les prix sont revenus à un niveau plus équilibré. Par ailleurs, la récolte 2024 s'avère de meilleure qualité, permettant une conservation prolongée des fruits sans pression immédiate à la vente, contrairement à la saison précédente où les conditions de stockage étaient moins favorables.
Afrique du Sud : un démarrage lent des exportations, mais des perspectives solides
Les exportations de poires sud-africaines ont débuté avec un retard de 7 à 14 jours par rapport à l'an dernier, retrouvant ainsi un calendrier de récolte plus habituel. La variété Williams Bon Chrétien approche de la fin de sa saison, avec un volume en recul de 4 % par rapport à l'année précédente. Toutefois, les prévisions restent optimistes, avec une récolte globalement satisfaisante et des exportations estimées à 21,2 millions de cartons de 12,5 kg, soit une hausse de 7 % pour des variétés clés comme la Forelle et l'Abate Fetel.
À la semaine 7, les volumes expédiés depuis le début de l'année affichaient un retard de 41 % par rapport à 2024, avec 2,68 millions de cartons exportés. Les principales destinations restent le Moyen-Orient (32 %), l'Union européenne (28 %), la Russie (16 %), ainsi que l'Extrême-Orient et l'Asie (10 %).
Les poires Blush sud-africaines connaissent un vif engouement en Extrême-Orient et au Moyen-Orient, une tendance qui devrait davantage se renforcer. La majorité des nouveaux vergers plantés en Afrique du Sud se concentre sur ces variétés, témoignant d'un intérêt croissant du marché pour ce segment.
Sur le plan des exportations, les poires sud-africaines bénéficient d'un atout stratégique par rapport aux pommes : leur durée de conservation plus courte. Cet élément assure un renouvellement constant des flux vers des marchés majeurs comme l'Europe et le Royaume-Uni, où la nécessité d'approvisionnements frais joue en faveur des expéditeurs sud-africains.
Chine : les exportations de poires de Cangzhou devraient atteindre 84 400 tonnes en 2024
Cangzhou figure parmi les principales régions de production de poires fraîches en Chine, avec 48 vergers bénéficiant d'un permis d'exportation. D'après les dernières données douanières, en 2024, un total de 3 890 lots de poires fraîches, représentant un volume de 84 400 tonnes, ont été expédiés vers les États-Unis, le Canada et d'autres marchés internationaux. La valeur totale des exportations s'élève à 84 millions de dollars, témoignant de la demande accrue mondiale pour les poires de Cangzhou.
Argentine : recul de la production de poires dans l'hémisphère sud face aux défis argentins
Selon la World Apple and Pear Association (WAPA), la production de poires dans l'hémisphère sud devrait reculer au cours de la saison 2025, avec une estimation de 1 446 970 tonnes, soit une baisse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Cette diminution représente environ 47 000 tonnes de moins sur le marché.
L'Argentine, premier producteur de poires de la région, devrait voir sa récolte chuter à 616 000 tonnes, enregistrant une baisse de 10,9 % par rapport à la saison précédente. En revanche, l'Afrique du Sud, le Chili et l'Australie anticipent une hausse de leur production de poires, avec des augmentations respectives de 2,9 %, 3 % et 4,2 %. Malgré cette contraction de la production argentine, le pays a atteint un record historique d'exportations en janvier 2025, expédiant 18 760 tonnes à l'étranger, soit une progression de 83 % en glissement annuel et de 55 % par rapport à la moyenne des cinq saisons précédentes (2020-2024). Cette performance est en partie attribuée à l'augmentation des stocks de report de la saison précédente.
Cependant, l'Argentine continue de faire face à des problèmes de qualité et à des restrictions sur certains marchés, l'amenant à devoir éliminer plusieurs milliers de tonnes de poires. Cette situation intervient alors que près de 50 % de la population vit sous le seuil de pauvreté, rendant ces pertes agricoles d'autant plus préoccupantes.
Côté variétés, Packham's Triumph reste la poire la plus produite dans l'hémisphère sud, avec une récolte estimée à 601 322 tonnes, malgré une baisse de 2,7 % par rapport à l'an dernier. Elle est suivie par Williams' Bon Chrétien, dont la production est évaluée à 288 729 tonnes. Dans l'ensemble, les exportations régionales de poires devraient reculer de 4,4 % en 2025, atteignant 689 155 tonnes. Malgré les défis auxquels le secteur est confronté, les performances satisfaisantes de l'Argentine à l'exportation en janvier offrent une lueur d'espoir aux producteurs pour cette saison éprouvante.
Semaine prochaine : la mandarine