Sana Food, l'évènement dédié aux filières et chaînes de valeur de l'alimentation santé, s'est achevé mardi dernier, 25 février. Le nouvel emplacement dans le hall 18 n'a pas enthousiasmé les exposants, pas plus que le format revisité. L'afflux de visiteurs, encouragé par le Slow Wine Fair qui se tenait en même temps, n'a pas répondu aux attentes initiales. L'association mets-vins n'a pas donc porté ses fruits, laissant les participants de Sana Food sur une note d'amertume.
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Les organismes publiques, institutions et associations professionnelles étaient bien représentées dans les vastes zones d'exposition qui regroupaient plusieurs entreprises et/ou présentaient de nombreuses références. Peu de fruits et légumes frais, mais une grande diversité de produits transformés et de combinaisons d'aliments sortant de l'ordinaire. Les produits biologiques et biodynamiques occupaient une large place, de même que les boissons et les aliments végétaliens et végétariens. Les aliments fonctionnels, y compris 'sans' et 'riches en' étaient également fortement représentés, ainsi que les produits destinés aux groupes spécifiques : sportifs, personnes âgées, enfants, personnes souffrant d'allergies ou d'intolérances et à celles qui suivent des régimes nutritionnels. Sans oublier les produits d'excellence labellés AOP, IGP et SGT.
Fait remarquable : de nombreux exposants choisissent consciemment de mettre en avant leur produit, comme représentant et visage de l'entreprise, et de laisser leur équipe et personnel plus à l'ombre. Les dégustations, démonstrations de cuisine et conférences n'ont pas manqué, avec un programme riche en événements.
En attendant les chiffres officiels des organisateurs, la plupart des exposants, surtout ceux qui ont participé à Sana Food dans le passé, ont déclaré qu'ils étaient déçus par la foire et que le format proposé cette année nécessite une révision et une meilleure organisation pour les éditions futures.