Alors que de nombreux Néerlandais se réjouissent de l'arrivée du printemps, le commerce de légumes d'hiver de plein air s'en ressentent. « Pour les ventes, le beau temps n'est jamais très favorable, car tout s'arrête alors », observe Mike Glas de Glas-Groenten à Broek op Langedijk. Néanmoins, il est satisfait des ventes récentes de choux de Bruxelles et de choux frisés. « Qualitativement, nous avons eu une bonne saison. Le marché a connu des hauts et des bas, il y avait remarquablement peu de lignes cette année. »
Glas s'approvisionne actuellement en chou frisé, principalement en Espagne. « Mais en raison du mauvais temps dans le sud du pays, l'offre a considérablement diminué. Mais cela vaut aussi pour les ventes. Les exportations sont très calmes en ce moment. En outre, les coûts fixes en Espagne sont également beaucoup plus élevés, notamment les coûts du personnel y ont fortement augmenté », explique le négociant en légumes de plein air qui fournit des choux frisés espagnols aux magasins et aux exportateurs de février à la fin du mois de juin. « Nous livrons chaque année des choux frisés sur glace à des destinations comme Dubaï par l'intermédiaire d'exportateurs. »
Choux frisés sur glace
« La saison des choux de Bruxelles néerlandaises est pratiquement terminée. Nous vendons le dernier produit cette semaine, puis nous continuerons à fournir des choux de Bruxelles écossais pendant un certain temps par l'intermédiaire d'un autre producteur. La production marocaine est également sur le point de redémarrer, mais ce n'est pas notre secteur d'activité. Les ventes ne sont de toute façon pas incroyables en ce moment et, avec les vacances et le carnaval, certains supermarchés ont même cessé d'en proposer. »
Un produit qui attire traditionnellement pendant cette période est la carotte lavée. « Leur conditionnement va reprendre maintenant. Ces ventes diminuent toujours un peu en hiver, mais nous espérons qu'elles reprendront prochainement. Nous constatons déjà une demande pour différents types d'emballage. Il y a beaucoup de marchandise disponible et le prix n'est pas trop élevé, il y a donc des opportunités et du boulot ! »
« Nous sommes par ailleurs occupés toute l'année avec les ventes de choux, tels que les pointus, blancs et rouges. Cette année, le calibre est un défi. En raison de la saison de croissance difficile, les choux sont soit très petits, soit très gros. Les tailles intermédiaires sont moins disponibles cette année. Les ventes de céleris-raves se portent également, ainsi que celles de betterave, qui sont toujours très stables. »
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Mike Glas
Glas Groenten
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