Chez Fresh2You, la saison des choux de Bruxelles marocains a démarré. « Nous vendons cette semaine les derniers choux de Bruxelles européens et sommes donc parfaitement en phase avec la saison marocaine », explique Menno Molenaar. « Les Pays-Bas, mais aussi la Belgique et le Royaume-Uni arrivent en fin de la saison. Cela permet d'éviter d'avoir des stocks importants et d'assurer la stabilité du marché. »
« La saison néerlandaise a été difficile mais réussie. Les rendements ont été raisonnables, même pour les variétés les plus tardives, et nous avons en fait connu une situation constante où la demande était supérieure à l'offre. Bien sûr, les ventes dépendent beaucoup des conditions météorologiques et, avec le beau temps du week-end dernier, on a constaté une baisse immédiate des transactions, mais avec un temps plus froid, le marché se redresse immédiatement. »
Les pays d'Europe du Sud adoptent les choux de Bruxelles
« Chez Fresh2You, nous avons connu une croissance considérable dans la catégorie des choux de Bruxelles et nous nous développons avec le marché grâce à notre culture marocaine. Nous servons les mêmes clients avec le produit marocain qu'avec le néerlandais. Le marché des choux de Bruxelles d'été affiche une légère tendance à la hausse et nous voyons de plus en plus de débouchés adhérer à notre concept de petits choux prêts à consommer tout au long de l'année. Les pays du sud de l'Europe, comme l'Espagne et l'Italie, se tournent de plus en plus vers ce produit, que nous vendons en abondance en Europe de l'Est, au Royaume-Uni, en France, en Scandinavie et, enfin, sur le marché néerlandais. »
Récolte manuelle
« La culture au Maroc se porte bien et les premiers résultats sont positifs. Nous saurons fin juin si nous atteindrons les rendements souhaités », poursuit le vendeur. La récolte s'y fait toujours manuellement et, selon Molenaar, cela ne changera pas de sitôt. « Au Maroc, nous récoltons plusieurs fois une parcelle, comme c'était le cas aux Pays-Bas. Ce travail artisanal garantit une conservation optimale de la qualité. Le Maroc a une saison de croissance anticyclique et pour garantir une qualité optimale dans la chaîne, nous conservons délibérément cette méthode. Cela permet d'éviter les dommages mécaniques et d'obtenir une meilleure présentation du produit. L'ensemble de la chaîne est conçue pour être la plus courte possible, en vue d'obtenir une durée de vie optimale sur l'étal et chez le consommateur final. »
Alors qu'il y a quelques années, des nouveautés telles que les Kalettes et les choux de Bruxelles pourpres étaient régulièrement introduites, Fresh2You a décidé de se concentrer principalement sur son cœur de métier. « Nous avons constaté, lors de l'introduction de ces produits, que les chefs et les détaillants les essayaient avec enthousiasme, mais dès que les chiffres de vente étaient décevants, ils les abandonnaient à nouveau sans hésiter. Pour nous, ça a été une raison de décider de consacrer notre énergie principalement sur les petits choux standard. Nous ne vendons pas non plus de choux de Bruxelles bio. Il s'agit d'une culture tellement spécialisée que c'est encore un autre sport ! »
Les choux de Bruxelles marocains ne sont pas encore autorisés à entrer en Amérique du Nord, mais ces dernières années, Fresh2You en régulièrement exporté depuis les Pays-Bas. « On voit aussi des volumes significatifs de choux de Bruxelles congelés européens partir vers l'Amérique du Nord. La question est de savoir quel sera l'impact des droits d'importation annoncés. Cela s'applique également à des pays comme le Mexique et le Guatemala qui produisent ce produit pour les marchés nord-américain et canadien. Cela aura forcément un effet, même si je pense que les spéculations actuelles n'apportent que de la négativité. »
Pour plus d'informations :
Menno Molenaar
Fresh2You
Tél. : +31 6 53252597
[email protected]
www.fresh2you.nl