Dans la serre durable de l'exploitation fruitière Mann, située dans l'Altes Land, la première cueillette de fraises régionales a eu lieu le 31 mars. Les premières quantités significatives de la variété Sonsation seront récoltées et commercialisées environ une semaine plus tard, comme le confirme le propriétaire Tobias Mann. « Cette année, nous avons volontairement décalé légèrement les plantations afin d'avoir un volume considérable à disposition pour les fêtes de Pâques (20-21 avril). D'un point de vue horticole, les conditions de culture ont été relativement favorables : nous avons bénéficié ponctuellement de belles périodes ensoleillées, et la luminosité a été nettement meilleure que l'an dernier. Cela a parfaitement profité au développement de nos fraises de printemps, et nous sommes globalement dans les temps », explique-t-il.
Les fraises de printemps sont proposées à la vente de début avril jusqu'au mois de mai
L'exploitation commercialise ses fraises en direct. Sa clientèle se compose principalement de commerçants ambulants, de magasins de détail indépendants ainsi que de grossistes sélectionnés. Ces petits fruits rouges, cultivés sous serre, grandement appréciés dans la région, ont acquis une solide réputation bien au-delà du Vieux Pays et de la Basse-Saxe : ils sont également expédiés jusqu'à Dortmund et Cologne. « Nous avons déjà reçu de nombreuses demandes. L'arrivée des premières fraises régionales est extrêmement attendue, notamment en raison du temps printanier. Dans ce contexte, je perçois une demande accrue pour nos fraises précoces sous serre », observe Mann.
La serre est équipée notamment d'une centrale à copeaux de bois, d'un système de recyclage des engrais ainsi que d'un dispositif de récupération de l'eau
Du point de vue de la commercialisation, les premiers signaux sont également encourageants. « La grande distribution a déjà lancé ses premiers programmes avec des produits importés et, à ce jour, il n'y a pas de surplus significatifs sur les marchés de gros locaux. Nous anticipons donc une situation de marché stable et équilibrée, ce qui est essentiel pour la bonne valorisation de notre production et pour le bon déroulement de la saison », précise Mann. Un autre facteur déterminant reste les coûts d'exploitation, en particulier les salaires et les charges de personnel. « Mais le chauffage, ainsi que la protection biologique des cultures – notamment l'utilisation d'acariens prédateurs – représentent également des postes de dépense considérables. D'après nos premières estimations, nous nous attendons à des prix de marché corrects, proches de ceux de l'année dernière », estime-t-il.
Tobias Mann a mis en service sa serre de 1,4 hectare en 2023 et entame cette année sa troisième campagne de récolte. En plus des fraises sous serre et sous tunnel, il produit et commercialise également des pommes, des framboises et des cerises sous abri
Une forme de fruit qui incite à l'achat répété
Depuis la première plantation réalisée au printemps 2023, Mann mise dans la phase précoce sur la variété Sonsation, avant de passer à la production de Malling Centenary. « De nouvelles variétés apparaissent chaque année, et nous suivons ces évolutions avec beaucoup d'intérêt. Ce qui plaide en faveur de la Sonsation, c'est sa précocité et la régularité de sa culture. On notera également la forme harmonieuse panachée de ses fruits, qui est particulièrement appréciée dans les circuits spécialisés et qui encourage le rachat », conclut-il.
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Tobias Mann
Fruits Mann
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