La demande d'avocats transformés et surgelés est en hausse, car les consommateurs apprécient les options saines et pratiques avec une durée de conservation plus longue.
Grosla, dont le siège social se trouve à Mexico et la production à Michoacán, est une entreprise mexicaine qui s'est engagée à exporter du guacamole et de la pulpe d'avocat surgelés. Fondée il y a cinq ans, sa proposition répond à un besoin spécifique : offrir un produit qui conserve sa fraîcheur et sa qualité malgré les complexités logistiques de l'exportation.
« Nous avons commencé à essayer d'exporter de l'avocat frais, mais nous avons rencontré de nombreux problèmes ; le produit arrivait endommagé. C'est ainsi qu'est née l'idée de l'avocat surgelé. »
Aujourd'hui, Grosla exporte principalement vers Singapour et la Malaisie, marchés qui représentent environ 60 % de ses expéditions, tandis que les 40 % restants sont destinés aux États-Unis. Ses principaux produits comprennent la pulpe naturelle, le guacamole traditionnel et une version épicée avec du habanero, tous fabriqués selon ses propres recettes. « Nos mélanges sont uniques et nous n'utilisons pas de conservateurs. La surgélation permet une durée de conservation allant jusqu'à un an. » La polyvalence du produit le rend intéressant pour les restaurants, les hôtels et même l'industrie cosmétique.
L'entreprise exporte entre 3 et 6 conteneurs tous les six mois, mais les chiffres peuvent varier en fonction de la saison. Pendant les mois d'octobre à décembre, le prix des avocats augmente et avec lui la demande pour le produit, tandis que le reste de l'année permet d'obtenir des prix plus compétitifs. « Lorsque le produit est moins cher, notre production augmente et les ventes aussi » . Cette flexibilité leur permet de s'adapter aux rythmes du marché sans compromettre la qualité.
L'un des points forts de Grosla a été la mise en œuvre de la technologie HPP (traitement à haute pression) qui, associée au processus de surgélation, garantit la sécurité alimentaire et prolonge la durée de conservation sans altérer les propriétés de l'avocat. « Tout est dans l'emballage et la technologie. Cela permet au produit de conserver sa fraîcheur et sa saveur sans ajout de produits chimiques. »
Parmi les difficultés, l'entreprise est confrontée à des limitations de capacité de l'usine face aux pics de demande et aux problèmes logistiques classiques tels que les retards dans les ports ou la déconnexion des conteneurs. Toutefois, la collaboration avec un transitaire a permis d'optimiser les itinéraires, de réduire les risques et d'offrir un service plus efficace.
« En vue de nouvelles destinations, nous avons récemment participé à une foire internationale qui nous a permis de nouer des contacts intéressants en Europe et en Amérique latine. Nous avons suscité l'intérêt de l'Italie, de l'Espagne, de l'Allemagne, du Chili, de la Colombie et de l'Argentine. Nous voulons toucher le monde entier. »
« Ce modèle d'entreprise génère non seulement une valeur économique pour le Mexique, mais a également un impact positif sur les communautés productrices du Michoacán. En maintenant la transformation du produit à la source, il favorise l'emploi local et réduit les déchets. De plus, en exportant le produit déjà transformé et emballé, l'empreinte environnementale liée au reconditionnement et au transport est minimisée. »
Pour plus d'informations :
Laura Grostieta Rodríguez
Grosla
Mexique
Tél. : +52 55 55 3979 6714
[email protected]
www.grosla.com.mx