Après le ralentissement du marché de l'avocat en février en raison du chevauchement des productions en Espagne, au Portugal et au Maroc, les pluies de mars ont provoqué un manque de fruits qui a fait exploser les prix à la fin de la saison de l'avocat Hass. « En quelques jours, les prix sont passés de 10 euros le carton à plus de 15. En ce moment, nous travaillons avec des Lamb Hass de Malaga et de Grenade, parallèlement au lancement de la campagne de Hass du Pérou ; en fait, les premiers conteneurs arriveront cette semaine. »
« Nous abordons la campagne péruvienne avec optimisme, après avoir terminé la campagne méditerranéenne de Hass avec de bons résultats, cette année où l'on parle d'une récolte péruvienne supérieure de 35 à 37 % à celle de l'année dernière. Néanmoins, au début de cette année, alors que les avocats péruviens commencent à arriver de la zone de culture de la Sierra avec des indices de matière sèche qui les rendent moins homogènes en termes de maturation, nous comptons sur le Lamb Hass espagnol, qui est très important pour nous et avec lequel nous avons une très bonne expérience chaque année. »
« Le Lamb Hass est une variété d'une grande stabilité productive, qui résiste mieux aux conditions de stress hydrique, qui permet une culture plus intensive que le Hass et qui présente des niveaux optimaux de matière sèche qui peuvent être de l'ordre de 25 %, ce qui la rend très savoureuse et, en outre, très homogène en termes de maturation. »
« Le problème est qu'il mûrit différemment du Hass et que le consommateur doit encore apprendre à identifier un avocat Lamb Hass « prêt à être consommé. » Malgré cela, nous avons ouvert cette année à Xarki quatre nouvelles lignes de Lamb Hass avec lesquelles nous avons obtenu d'excellents résultats et que nous prévoyons de poursuivre l'année prochaine avant que le Pérou n'entre sur le marché. »
« En plus d'être des spécialistes de la commercialisation, nous sommes également des prestataires de services »
Xarki est née il y a plus de 65 ans de la main de Don Francisco Ruiz Puertas, qui a exporté pendant des décennies des cultures subtropicales de l'Axarquía vers l'Europe, « principalement vers la France, où les marques Xarki et Paqui étaient associées à une qualité notoire. » Aujourd'hui, la troisième génération de la famille de Francisco gère ce projet qui, de manière très pionnière, comme à ses débuts, a évolué en complétant son activité de vente par celle de prestataire de services.
« Actuellement, nous fournissons des avocats 365 jours par an, en tenant compte, bien sûr, de la saison espagnole, mais aussi des importations, afin d'offrir des fruits à nos clients tout au long de l'année. De plus, à l'heure où le secteur est en pleine mutation, il y a aussi de la place pour de nouvelles opportunités, et après avoir détecté le besoin de plus en plus évident d'offrir un service de manutention et d'emballage aux grands exportateurs, nous avons décidé de lancer également l'activité de prestataires de services; quelque chose qui n'avait pas été développé ici dans le sud de l'Espagne, malgré le fait qu'Algeciras soit un point d'entrée majeur pour les fruits en Europe. »
La croissance de Xarki au cours des dernières années dans le cadre de cette nouvelle stratégie a été significative. « Nous sommes passés d'un nombre de palettes vendues par semaine à un nombre de palettes vendues par jour ; à cela s'ajoutent toutes les maquilas, dont nous prévoyons une augmentation rapide. »
« L'avocat espagnol est très apprécié, et c'est grâce à lui que tout a commencé ; mais les gros clients exigent un service 365 jours par an, et l'importation s'est imposée. Le Pérou est l'une des grandes origines avec lesquelles travailler et, comme nous l'avons vu cette année, le Maroc est une origine que nous devrons prendre en compte à l'avenir, en raison de ses coûts et de son accès à l'eau ; il se développe beaucoup et, en fait, pour la saison prochaine, nous avons déjà des accords en attente de conclusion. Nous ne devons pas non plus perdre de vue une autre source très importante qui va également continuer à croître et qui fait un très bon travail avec l'avocat, à savoir le Portugal. Néanmoins, en Espagne, nous avons un très bon avocat, comme le Lamb Hass, qui est encore en saison, comme en témoignent la réponse très positive qu'il reçoit et les nouvelles lignes que nous ouvrons grâce à lui. »
Pour plus d'informations :
Xarki
Barriada El Trapiche, Cortijo Armario s/n
29719 Vélez-Málaga, Espagne
Tél. : +952 500 827
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