La saison de l'ail frais turc a commencé sur une note positive, déclare Kerem Tümen, directeur des exportations pour le négociant turc de produits frais Tümen Tarim : "Nous avons commencé à récolter notre nouvelle culture d'ail vert frais. La qualité de la récolte de cette année est généralement très bonne. Grâce à des conditions météorologiques et de croissance favorables, l'ail est sain et fort. Lorsque nous comparons les tailles, elles sont similaires à celles de l'année dernière, et la qualité générale est encore meilleure. Nous produisons à la fois de l'ail violet et de l'ail blanc de printemps, et les deux variétés se présentent très bien cette année.
Bien que la demande soit bonne, tant au niveau national qu'international, M. Tumen souligne que le coût de la main-d'œuvre est un problème à l'heure actuelle. "La demande locale en Turquie est forte, et nous constatons également une bonne demande en Europe. La saison dernière s'est très bien déroulée et nous étions satisfaits des prix. La demande a été forte dans de nombreuses régions du monde et nous espérons que cette année se déroulera de la même manière. Notre plus grand défi est le coût de la main-d'œuvre. Aujourd'hui, le salaire moyen d'un ouvrier agricole est d'environ 30 euros par jour, ce qui est plus élevé que dans de nombreux autres pays. Pour aller de l'avant, nous essayons de donner un avantage à nos clients en nous concentrant sur un service de haute qualité, des livraisons à temps et en donnant toujours la priorité à la fraîcheur."
"La saison de l'ail frais se poursuivra pendant encore 30 à 40 jours, jusqu'à la mi-juin. Ensuite, nous passerons à la récolte et à la préparation de l'ail sec. Nous espérons que les conditions météorologiques resteront bonnes. Si tout va bien, nous récolterons l'ail sec en toute sécurité dans les champs, nous le sécherons correctement et nous le stockerons en toute sécurité dans notre entrepôt. Il y a deux ans, de fortes pluies ont affecté la récolte et nous avons dû faire face à de nombreuses difficultés. Nous espérons ne pas revivre une telle tragédie cette année", conclut M. Tumen.
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Kerem B. Tumen
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