Dans l'ensemble des régions productrices d'Allemagne, la récolte des asperges bat désormais son plein. « Tous les indicateurs sont au vert, les raisons de se plaindre sont rares cette année. Le calendrier tardif de Pâques et l'équilibre du marché en début de saison ont clairement joué en faveur de la filière », résume Günter Hugenberg, spécialiste produit chez Bejo Samen GmbH.
La société de sélection est à l'origine de variétés d'asperges bien établies comme Cygnus, Prius ou encore Sirius. Sa dernière innovation, Genius — une variété blanche mi-précoce — a été officiellement présentée lors du salon expoSE de l'année dernière à Karlsruhe. « Les retours après l'événement ont été étonnamment positifs, ce que nous ont confirmé les multiplicateurs de plants », explique Hugenberg. « La variété se distingue par une proportion non négligeable de turions de calibre compris entre 16 et 26 mm, ce qui permet une densité de récolte supérieure à l'hectare. Dans l'ensemble, les premiers résultats sont extrêmement prometteurs : bonne qualité, pertes minimes, rendements élevés. Je pense que cette variété répond parfaitement aux attentes du marché. »
Interlocuteur de référence dans le secteur, Günter Hugenberg accompagne de nombreuses entreprises dans leurs choix variétaux et leurs stratégies de culture
Cette variété mi-précoce est récoltée entre fin avril et fin mai, selon les conditions climatiques et la localisation des parcelles. Cette année, les premières quantités commercialisables seront disponibles, même si les volumes resteront limités. « Nous en sommes encore à des surfaces d'essai modestes. Les premières plantations de vaste envergure sont prévues cette année, avec une entrée en production dès l'an prochain. La variété est encore en phase d'introduction, mais nous avons bon espoir qu'elle s'imposera progressivement dans les prochaines années. »
L'asperge verte continue de gagner en popularité
Selon Hugenberg, la culture de l'asperge blanche pourrait continuer à stagner, voire reculer légèrement dans les années à venir. À l'inverse, l'asperge verte séduit de plus en plus, notamment en Allemagne. « Elle est plus simple à préparer et plaît particulièrement aux jeunes consommateurs. Mais sur le plan agronomique, sa rentabilité reste encore insuffisante en Allemagne. Il reste donc beaucoup de progrès à faire pour optimiser cette culture. »
La dernière nouveauté dans la gamme Bejo, la variété Genius, suscite un intérêt croissant
Une menace de désertification pour la culture de l'asperge en Allemagne de l'Est
Le secteur de l'asperge en Allemagne poursuivra vraisemblablement sa mutation structurelle, avec un recul progressif des petites exploitations. Cette tendance mérite toutefois d'être analysée au cas par cas, en tenant compte des effets différenciés du changement climatique selon les zones de production. « En Allemagne de l'Est, la situation devient particulièrement préoccupante. On y enregistre déjà un net déficit hydrique, et certains climatologues évoquent un risque croissant de désertification. Les impacts sur la culture de l'asperge commencent déjà à se faire sentir. À terme, il deviendra illusoire de cultiver sans irrigation », conclut Hugenberg.
Longtemps testée sous le nom Exp 3408, la variété Genius a récemment été introduite sur le marché
Pour plus d'informations :
Günter Hugenberg
Bejo Samen GmbH
Danziger Straße 29
47665 Sonsbeck
Tél. : +49 172 2613001
[email protected]
www.bejosamen.de