En Suisse, la carotte conserve sa place de légume le plus plébiscité. L'an dernier, chaque habitant en a consommé plus de sept kilos. Les tomates occupent la deuxième place du classement. Si l'on incluait les tomates cerises, celles-ci prendraient cependant la tête du podium.
En 2023, la consommation moyenne par habitant de légumes frais et de garde s'est élevée à 81 kilos. En 2024, ces cultures ont occupé une surface totale de 14 522 hectares en Suisse, soit une augmentation de 254 hectares par rapport à l'année précédente.
Les volumes de légumes frais ont atteint 264 887 tonnes, soit une baisse de 7 219 tonnes par rapport à 2023. À l'inverse, la production de légumes de garde a progressé, atteignant 87 284 tonnes, soit 5 759 tonnes de plus que l'an dernier. Au total, l'offre de légumes d'origine suisse s'est établie à 352 171 tonnes, enregistrant un léger recul de 1 460 tonnes par rapport à l'année précédente.
Parallèlement, les importations de légumes frais et de garde ont poursuivi leur progression, augmentant de 20 994 tonnes pour atteindre un total de 373 274 tonnes.
Source : lid/VSGP