À la ferme Jan Harmsgat, dans les contreforts des Langeberge du Cap-Occidental, la récolte de grenades a été inférieure d'environ 15 % à celle de l'année dernière. "Cela est principalement dû aux vieux vergers dont la production commence à décliner", explique Kowie Smit. "Toutefois, la qualité des fruits était excellente, comme en témoignent les meilleurs résultats d'emballage par rapport aux années précédentes.
"Actuellement, nous ne cultivons que la variété de grenade Wonderful, nos vergers les plus anciens ayant 18 ans et les plus jeunes seulement un an. Nous étudions également de nouvelles variétés pour allonger la saison".
Jusqu'à présent, Jan Harmsgat s'est concentré sur le marché de la transformation, fournissant Blue Skies localement et en Égypte, les arilles étant vendues au Royaume-Uni et en Europe. "Nos plus jeunes vergers ne sont pas encore en production, mais nous espérons commencer à exporter davantage de grenades de classe 1 dans un avenir proche."
Pour ce faire, un essai de conditionnement de grenades de classe 1 a été effectué dans le nouvel entrepôt, équipé d'une trieuse et d'une calibreuse, caractéristiques dont l'ancien entrepôt était dépourvu.
Uniquement des grenades récoltées tardivement pour le jus
"Chez Jan Harmsgat, nous gérons en interne la production, l'emballage, le refroidissement et la commercialisation de nos fruits afin de garantir à nos clients une qualité optimale. Rien n'est gaspillé ; tous les fruits non emballés en raison de coups de soleil, de fissures dues à la lumière ou parce qu'ils sont trop petits sont pressés pour en faire du jus.
Le jus de grenade de Jan Harmsgat a gagné un public fidèle grâce à sa saveur équilibrée. Dans l'exploitation - établie en 1723 - les fruits sont pressés, emballés et stockés pour être distribués dans toute l'Afrique du Sud.
Seules les grenades de fin de saison à forte teneur en sucre sont utilisées, explique M. Smit. Le processus de pressage lent permet au jus de s'écouler doucement, et le jus n'est pas filtré afin de préserver un sédiment naturel qui plaît aux consommateurs soucieux de leur santé.
À droite : une ruche introduite dans le verger en fleurs
"Nous attirons chaque jour de nouveaux clients", déclare M. Smit. "Un produit de qualité est vraiment la meilleure forme de marketing - et j'entends par là la qualité à chaque étape, de la production au service que nous fournissons.
Au départ, ils produisaient du jus de grenade à 100 % dans trois conditionnements : un bag-in-box de 2 litres, une bouteille d'un litre et une bouteille de 250 ml. "Il y a deux ans, nous avons lancé une boisson pétillante en conserve composée à 50 % de jus de grenade et à 50 % de jus de raisin. Elle a été suivie d'une boisson pétillante au citron plus fine, composée de 20 % de jus de citron et de 80 % d'eau, ainsi que d'une limonade composée de 20 % de jus de citron et de 80 % de jus de raisin. Nous produisons également un jus de citron 100 % zesté, principalement utilisé en cuisine".
Leurs produits sont disponibles dans plusieurs magasins d'Afrique du Sud, y compris dans leur boutique à la ferme et sur les sites de vente en ligne.
"En plus des grenades", ajoute M. Smit, "nous cultivons des raisins de cuve, des noix de pécan et des pastèques sans pépins. Nous produisons également notre propre gamme de vins exclusifs, qui comprend du chenin blanc, du sauvignon blanc, du chardonnay, du shiraz, du cabernet sauvignon, du pinotage et du pinot noir. Le vin est exclusif et principalement vendu directement à la ferme.
Pour plus d'informations :
Kowie Smit
Jan Harmsgat
Courriel : [email protected]
https://janharmsgat.com