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Les exportations italiennes de fraises ont atteint leur volume le plus bas en cinq ans

"Cette campagne est inhabituelle ; nous obtenons parfois d'excellents résultats et parfois des résultats à peine acceptables", explique Carmela Suriano, productrice de fraises dans le sud de l'Italie (région de Basilicate). "Nous sommes dans une période où le changement climatique a un impact sur les cultures. "La saison a plutôt bien commencé, mais je ne suis pas sûre que nous aurons de gros volumes pour le reste de la campagne.

Au cours des soixante-dix premiers jours de la saison de récolte, les opérateurs italiens ont observé une tendance favorable du marché, en partie en raison des conditions météorologiques difficiles en Espagne, qui ont entraîné des dommages importants à de nombreux vergers de fraises et une réduction subséquente des volumes transformés et exportés vers l'Europe.

"La situation a été très positive jusqu'à la onzième semaine. Les prix étaient 30% plus élevés que ceux comparés à la même période en 2024, et les volumes n'étaient pas suffisants pour répondre à la demande nationale et étrangère. Les exportations du sud de l'Italie, notamment vers l'Allemagne, l'Autriche et la Suisse, ont été importantes. Cependant, depuis le début du mois d'avril, on constate une baisse significative de la demande extérieure en raison de l'arrivée des premières fraises néerlandaises."

"Les régions qui ont contribué à répondre à la forte demande sont la Campanie, la Basilicate et la Sicile, ainsi que la Calabre. En particulier, la province de Caserta, située en Campanie, a connu un record de ventes de fraises qui lui a permis d'assurer un approvisionnement régulier des marchés car, contrairement à d'autres régions italiennes spécialisées dans les fraises, les volumes de produits ont été beaucoup plus importants au cours des premiers mois de l'année."

La situation a ensuite changé avec l'augmentation des températures. "À partir de la deuxième décade de mars, l'offre a augmenté, ce qui a provoqué des perturbations commerciales et, par conséquent, une réduction significative des prix de vente. En Italie, toutes les variétés mi-tardives sont entrées en production, bien qu'il y ait quelques problèmes agronomiques dus à l'évolution climatique, ce qui se traduit par une nouaison plus faible. Le taux de perte est élevé, les fraises ayant été endommagées par un taux d'humidité élevé. Certaines variétés ne pourront pas reprendre la production attendue et espérée, car les événements climatiques ont affecté la capacité de production des plantes, en particulier les variétés les plus sensibles aux changements de température. En ce qui concerne les prix, nous ne prévoyons pas de fluctuations importantes à la baisse dans les semaines à venir".

Italie du Nord
Le chercheur Gianluca Baruzzi fait le point sur la situation actuelle en Italie du Nord. "La région de Vérone, en Vénétie, a commencé à récolter au début du mois d'avril, tandis qu'en Romagne, une autre région productive du nord, la récolte a commencé plus tard. Du point de vue de la production, les plantes n'ont pas subi de stress climatique important, à l'exception de quelques gelées survenues entre mars et avril. Ces gelées n'ont pas causé de dommages significatifs aux cultures protégées par des serres".

Selon l'expert, la production de fraises dans le nord de l'Italie n'a pas coïncidé cette année avec celle du sud. "Il ne semble pas y avoir de surplus de production significatif, ce qui suggère que le marché ne connaît pas de blocage à l'échelle européenne. L'offre semble correspondre à la demande du marché et les prix devraient rester à un niveau raisonnable pour les producteurs.

Exportations
Selon les données de CSO Italy - Fruit and Vegetable Services Center, les exportations italiennes de fraises en 2024 ont diminué de 10 % par rapport à la saison précédente, avec 10 500 tonnes expédiées, ce qui représente la quantité la plus faible des cinq dernières années. En revanche, la valeur a augmenté de manière significative, atteignant un prix moyen de 4,47 € par kilogramme, soit une augmentation de 15 % par rapport à 2023.

Les exportations vers les pays de l'Union européenne ont diminué de 13 % par rapport à l'année précédente. L'Autriche, principal marché pour les fraises italiennes ces dernières années, n'a importé que 5 % de moins de notre pays en 2023, soit environ 4 200 tonnes. En revanche, les expéditions vers l'Allemagne ont considérablement diminué, de près de 30 %, pour atteindre un peu plus de 2 200 tonnes. Au sein de l'Union européenne, les exportations vers la Slovénie, le Luxembourg, la Croatie et la Lituanie représentent chacune quelques centaines de tonnes.

Les exportations vers la Suisse, quant à elles, ont connu une augmentation significative de 14 % par rapport à l'année précédente, ce qui indique un intérêt croissant de la part de ce marché.

Les exportations de fraises italiennes atteignent généralement leur apogée entre mars et mai. En 2024, cette période représentait près de 80 % du total, avec des volumes substantiels également expédiés en février, contribuant à environ 10 % du total. Cela indique un début de saison plus précoce que ces dernières années.

AGRUMES, ITALIE : Exportations - Par année solaire

Source : Analyse du CSO ITALY basée sur les données de l'ISTAT

Les importations de fraises de l'Italie ont toujours été supérieures à ses exportations, avec un rebond notable en 2024. En 2024, l'Italie a importé 27 500 tonnes de fraises, soit une augmentation de 13 % par rapport à l'année précédente et une augmentation de plus de 20 % en valeur.

En ce qui concerne la production, les estimations préparées par CSO Italie sur l'importance des investissements italiens dans les cultures spécialisées pour 2025 suggèrent une légère augmentation par rapport à l'année dernière. La superficie totale consacrée à la culture des fraises en Italie s'élève à 4 200 hectares, soit une augmentation de 2 % par rapport à 2024. Sur cette superficie, plus de 85 % sont des cultures protégées, ce qui représente une augmentation de 3 %.

Alors que la tendance dans les différentes régions semble être différente, la culture continue de se développer dans le centre-sud de l'Italie, atteignant 66 % de la superficie totale avec environ 2 750 hectares. En revanche, l'Italie du Nord a connu un déclin, représentant 22 % de la superficie totale, conformément aux tendances récentes.

La région de Campanie a connu une expansion notable de la superficie cultivée, avec une augmentation de 7 % par rapport à l'année précédente, atteignant plus de 1 150 hectares. De même, la région de Basilicata a connu une augmentation de 4 % de sa superficie, atteignant près de 1 100 hectares. Collectivement, ces régions représentent 2 250 hectares, soit plus de 50 % du total national. À l'inverse, la Sicile, la Calabre et les Pouilles affichent une baisse de 6 % par rapport à 2024, ce qui indique une contraction dans ces régions.

Toutefois, la superficie cultivée dans les régions centrales a connu une croissance modeste, avec une expansion de plus de 500 hectares cette année, ce qui représente une augmentation de 4 % par rapport à 2024.

En 2025, plus de 900 hectares sont estimés pour les régions septentrionales, avec une certaine variation à la baisse. Dans le Trentin-Haut-Adige, la culture est presque stable cette année, après les baisses des années précédentes. De légères baisses semblent être observées en Vénétie (-2% par rapport à 2024, qui avait en fait enregistré une reprise momentanée), en Émilie-Romagne (-3% par rapport à 2024) et au Piémont (-1% par rapport à 2024).

Comme toujours, notre premier concurrent est l'Espagne, tant en termes de propension à l'exportation que de volumes produits. En 2024, les exportations espagnoles ont atteint un volume d'environ 254 000 tonnes, soit 2 % de plus que l'année précédente. Le marché allemand reste la principale destination des fraises espagnoles, mais en 2024, comme pour le produit italien, le volume a continué à diminuer pour atteindre 73 000 tonnes (-2% par rapport à la saison précédente). La deuxième destination la plus importante est la France, avec plus de 40 000 tonnes (+12%). Vient ensuite le Royaume-Uni, qui est resté stable à environ 30 000 tonnes (+1% par rapport à la saison précédente) et représente 12% du total. La quatrième place est occupée par l'Italie, suivie du Portugal et de la Pologne, avec une augmentation de +25% des expéditions vers le Portugal voisin et de +3% vers la Pologne, tandis que les exportations vers les Pays-Bas ont diminué (-4% par rapport à 2023) et représentent 5% du total.

À l'heure actuelle (c'est-à-dire à la mi-avril 2025), plus de 30 % de la récolte a été effectuée en Espagne. Les conditions météorologiques initiales au moment de la plantation ont été caractérisées par une sécheresse et une chaleur importantes, ce qui a entraîné des pertes et diverses difficultés. Cependant, les pluies qui ont suivi ont été bénéfiques pour la culture. La première récolte, qui a commencé vers le 20 décembre, a été bonne, mais depuis la fin du mois de janvier, les pluies et le temps nuageux ont ralenti la production, avec des opérations de nettoyage répétées en raison de l'excès d'humidité ; les conditions météorologiques actuelles provoquent également la pourriture des fruits et des plantes les plus stressées par ce schéma météorologique. À ce stade de la campagne, la production est en retard par rapport à l'année précédente. Dans la province de Huelva, principale zone de production en Espagne, la superficie plantée en fraises cette saison a augmenté de 2 % par rapport à l'année dernière.

En Italie, la campagne commerciale est en cours, avec des approvisionnements en provenance des régions méridionales, en particulier de la Basilicate, où la récolte est d'environ 30 %, et de la Campanie, avec des récoltes atteignant plus de 25 % du total.

Après le repiquage en Basilicate, les températures optimales ont permis un bon tallage. Les températures intérieures des serres, qui ont maintenu des niveaux thermiques satisfaisants, ont contribué au bon développement de la culture. Toutefois, les conditions météorologiques, caractérisées par la pluie, le brouillard et des températures inférieures à celles de l'année dernière, ont retardé le début de la production.

En Campanie, les plantes ont montré une qualité constante aux derniers stades de la croissance et de la floraison. Cette évolution positive a été soutenue par des conditions météorologiques favorables. Les plantes ont connu un développement adéquat, une floraison régulière et n'ont pas commencé à être récoltées prématurément. La récolte a commencé en janvier avec les premières pousses et, à la mi-février, les volumes récoltés étaient déjà conformes à la moyenne de la période. La tendance climatique favorable s'est poursuivie depuis lors, permettant aux plantes de se développer et d'améliorer la qualité du produit au moment de la récolte.

Cet article a été publié dans le Primeur de mai 2025. Cliquez ici pour accéder à l'intégralité de l'édition.