La saison 2025 de l'avocat péruvien prévoit une augmentation du volume exporté, qui, pour certains exportateurs ou négociants, a été davantage motivée par un plus grand recrutement de producteurs que par une réelle augmentation de la production. Dans le même temps, de nouvelles tendances de consommation et des opportunités pour les produits dérivés apparaissent.
Mariano Bustamante, directeur général d'Añay Peruvian Fruits, explique que son entreprise prévoit de clôturer la saison avec 450 conteneurs exportés, contre 300 l'année précédente. « Nous ne sommes pas des producteurs. Notre croissance est basée sur des relations de confiance et de transparence avec les producteurs de tout le Pérou. Ce réseau permet une saison étendue, de la semaine 4 à la semaine 36, avec un pic en mars. »
En termes de destinations, Añay divise sa stratégie en deux étapes. Jusqu'à la semaine 16, 60 % des expéditions étaient destinées à l'Europe, 30 % à l'Asie et 10 % à d'autres destinations telles que le Royaume-Uni et l'Amérique latine. À partir d'avril, l'orientation est modifiée : 45 % vers l'Europe, 30 % vers l'Asie et 25 % vers d'autres destinations, où les États-Unis gagnent du poids, malgré le tarif de base de 10 %.
Au niveau international, le marché américain reçoit davantage d'avocats péruviens malgré le tarif de base de 10 %. Le Mexique, avec des droits de douane nuls, domine toujours le marché en raison de sa proximité géographique et de sa qualité constante. Toutefois, l'avocat péruvien commence à regagner du terrain : « Le prix des fruits mexicains a été si élevé que l'avocat péruvien devient compétitif, même avec les droits de douane. »
« En fait, les exportations péruviennes vers les États-Unis ont enregistré une croissance notable : à la fin de la semaine 18, 175 conteneurs ont été expédiés, contre 38 à la même période l'année dernière. Cette stratégie répond non seulement à la compétitivité des prix par rapport aux fruits mexicains, mais aussi à la nécessité d'alléger la pression sur les marchés traditionnels tels que l'Europe, qui sont de plus en plus sensibles à l'excès d'offre. »
L'un des plus grands défis actuels est la logistique. « Nous avons connu des retards allant jusqu'à deux semaines en Europe. Bien que la qualité ait été maintenue, l'imprévisibilité complique la planification commerciale. Les taux de fret vers l'Europe restent élevés, ce qui pèse sur les marges. En revanche, les expéditions vers l'Asie ont des coûts plus maîtrisables et, dans le cas du Japon, bien que les taux de fret puissent également varier, ce qui assure la stabilité, c'est le prix fixe payé pour les fruits, ce qui contribue à amortir le risque commercial. »
En outre, l'ouverture du port de Chancay, qui a permis de réduire les délais d'acheminement vers la Chine de plus de 30 jours à 23 jours, a été un facteur important pour cette saison : « Auparavant, les arguments de qualité servaient d'excuse. Maintenant, avec des arrivées plus rapides, si le prix ne suit pas, le marché doit l'assumer avec transparence. »
La consommation mondiale d'avocats continue d'augmenter et le fruit est considéré comme un super-aliment en raison de son profil nutritionnel. « Nous observons une croissance en Asie, en particulier en Chine. En Europe, certains pays connaissent une croissance plus rapide que d'autres. Et aux États-Unis, la demande est historique. » Même les fruits gâtés ont trouvé leur place : « Le marché de l'huile d'avocat est en forte croissance. Il existe déjà des entreprises qui traitent les déchets avec des prix compétitifs. »
Añay a un plan quinquennal pour atteindre 1 200 conteneurs, mais avec une croissance contrôlée. « Nous préférons dire à un producteur que nous ne travaillerons pas cette année plutôt que de perdre le contrôle du volume ou de la qualité. La traçabilité et la supervision directe des champs sont essentielles pour garantir les résultats. »
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Mariano Bustamante
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