Concernant les asperges blanches, en plus des produits nationaux majoritaires, des lots en provenance des Pays-Bas, de Pologne et de Grèce étaient également disponibles. Les Pays-Bas ont aussi contribué à l'offre d'asperges violettes. La disponibilité a continué de croître, notamment avec une progression marquée des produits locaux. Selon le BLE, les températures fraîches ont nui aux capacités de stockage. Combinée à l'augmentation des volumes livrés, cette situation a conduit à des baisses de prix en début de semaine. Sur le marché de Munich, les produits de haute qualité, relativement rares, ont été rapidement écoulés aux prix en vigueur ; les autres calibres, largement disponibles, n'ont trouvé preneur que sous l'effet de réductions tarifaires.
À partir de jeudi, le marché a connu plusieurs retournements de tendance : avec un temps plus doux, la clientèle s'est montrée plus généreuse dans ses achats. La fête des Mères, célébrée dimanche, a encore stimulé la demande. Les prix ont, ponctuellement, amorcé une remontée. Du côté des asperges vertes, une dynamique comparable a été observée : les lots locaux prédominaient, complétés par des produits polonais, espagnols et italiens. Là aussi, l'approvisionnement s'est élargi. Les évolutions de prix ont suivi la même logique que pour les blanches : une baisse initiale, suivie d'un redressement en cours de semaine.
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Pommes
Les pommes allemandes ont constitué l'essentiel de l'offre, notamment avec les variétés Elstar, Jonagold et Braeburn. L'Italie a principalement exporté des Pink Lady, Granny Smith et Golden Delicious. L'offre d'outre-mer a gagné en importance : les Royal Gala et Elstar du Chili ont pris de l'ampleur, tout comme les Smitten et Royal Gala de Nouvelle-Zélande.
Poires
Les arrivages en provenance d'Afrique du Sud ont largement dominé les échanges : Packham's Triumph et Abate Fetel ont constitué le cœur de l'assortiment. Les variétés Cheeky et Rosemarie ont conservé un rôle non-négligeable, bien que leur importance ait diminué localement. À l'inverse, la présence de la variété Trout s'est nettement accrue, avec une distribution désormais étendue à presque tous les marchés.
Raisins de table
L'offre chilienne s'est fortement étoffée, reléguant les importations sud-africaines au second plan. Les Crimson Seedless ont particulièrement gagné en importance, tandis que la présence des Thompson Seedless s'est également renforcée. Les lots sud-africains ont, en revanche, quelque peu perdu en pertinence.
Fraises
Les fraises locales ont clairement dominé le marché et ont encore progressé en volume. Les produits néerlandais se sont classés en deuxième position en termes de présence et ont eux aussi renforcé leur offre. Les arrivages d'Italie, de Grèce, de Belgique, d'Espagne et de Pologne ont surtout joué un rôle complémentaire. L'offre s'est nettement élargie et a visiblement excédé la demande.
Citrons
Les citrons Verna d'Espagne étaient clairement majoritaires. Les arrivages d'Afrique du Sud, d'Italie, de Grèce et du Portugal sont restés ponctuels et peu nombreux. L'offre globale était néanmoins limitée, ce qui a permis aux négociants de maintenir leurs exigences tarifaires relativement élevées.
Bananes
Les capacités de stockage étaient réduites, et l'attention des clients se portait davantage sur d'autres catégories de produits. Les opérateurs ont réagi en ajustant l'offre à la baisse. L'équilibre entre l'offre et la demande a ainsi été globalement préservé. Par conséquent, les prix n'ont que rarement évolué.
Chou-fleur
Les produits allemands et belges ont dominé, suivis par les articles français et espagnols. Quelques arrivages italiens et néerlandais étaient encore ponctuellement disponibles. L'offre a clairement augmenté. Les conditionnements en lots de six pièces ont suscité l'intérêt des clients.
Salades
La saison des laitues Iceberg allemandes et néerlandaises avait débuté avec de faibles volumes en semaine 18, mais la disponibilité a fortement progressé en semaine 19. Les livraisons ont gagné en importance et étaient présentes sur presque tous les marchés. Les salades colorées provenaient principalement d'Allemagne, avec des apports belges en complément.
Concombres
L'assortiment de concombres longs provenait exclusivement d'Allemagne, des Pays-Bas et de Belgique. Les disponibilités se sont accrues au point de dépasser la demande, entraînant des baisses de prix. Sur certains marchés, ces réductions n'ont concerné que la journée de lundi ; sur d'autres, les prix ont continué de chuter au fil de la semaine.
Tomates
Les lots belges ont dominé, suivis par les produits néerlandais. Les disponibilités ont clairement progressé, notamment pour les lots en provenance des Pays-Bas, dont la part de marché s'est nettement accrue. La demande, en revanche, n'a pas invariablement suivi cette tendance, ce qui a souvent entraîné une pression à la baisse sur les prix.
Poivrons
Les arrivages néerlandais ont pris le dessus et leur présence s'est encore renforcée. Les produits espagnols ont perdu en part de marché, tandis que les poivrons belges complétaient l'assortiment. Les lots locaux, relativement chers, étaient parfois plus difficiles à écouler. Bien que l'offre se soit élargie, les prix sont restés globalement orientés à la hausse.
Source : BLE