Une période chargée s'annonce pour Waltson Chips. L'entreprise, spécialisée dans les chips artisanales, constate toujours un pic de la demande en été, lorsque les terrasses se remplissent et que les festivals commencent. « Les chips ont toujours une place à la belle saison dans le secteur de la restauration. Nous voyons déjà les commandes augmenter », raconte Joost Debeuckelaere de Waltson Chips et du grossiste en pommes de terre Agro Debeuckelaere Staden.
« Nous constatons une augmentation des ventes ces dernières années. Mais ça prend du temps de construire une marque. Il faut sans arrêt rechercher de nouvelles opportunités et s'assurer de la notoriété de la marque jour après jour. Cela ne se fait pas en un an ou deux, car il faut que les consommateurs commencent à reconnaître vos produits et qu'ils sachent à quoi s'attendre en termes de qualité. »
L'entreprise ne limite pas ses ventes aux frontières nationales. « Le marché belge est bien sûr important pour nous, mais nous commençons également à recevoir des demandes de l'étranger, notamment d'Europe de l'Est. Les pays voisins tels que les Pays-Bas, le Luxembourg et l'Allemagne sont également demandeurs. En Allemagne, nous travaillons avec une chaîne bien établie qui achète nos chips. Ce client revient toujours les chercher, ce qui prouve que nous faisons quelque chose de bien. Nous nous préparons maintenant à un nouvel été exceptionnel. »
Le prix des pommes de terre pas encore en hausse
Une belle perspective dans une période encore agitée pour la pomme de terre. « Il est évident que le marché a été très remué en raison de la chute des prix. Cela a rendu la situation très difficile. On pourrait penser que maintenant que le temps est sec, les prix vont remonter, mais ce n'est pas le cas pour l'instant. Les ventes sont compliquées. Il y en a encore en stock, et pour certains, il serait préférable que le temps reste au beau pendant un certain temps, pour permettre aux prix de remonter. Cette semaine, nous avons eu un peu de pluie ici et là, mais c'est très localisé. Cela varie d'une commune à l'autre. »
« 7,50 € pour 100 kg, ce n'est pas un prix viable. Les producteurs auraient pu vendre à 30 ou 35 € à un moment, mais ils ne l'ont pas fait. On ne peut pas toujours avoir le top, c'est bien là toute la difficulté du marché. Avec les pommes de terre d'industrie, ce n'est pas la même chose. Les prix sont fixés et restent stables, c'est un marché complètement différent. Cependant, dans le cadre de notre activité de grossiste, nous faisons un peu de négoce, mais il n'y a pas grand-chose de disponible sur le marché libre pour l'instant. Toutefois, la situation peut évoluer rapidement. Avec les pommes de terre, on ne sait jamais. Il suffit d'une usine qui voit des opportunités et qui veut acheter à bas prix. Elle pourrait alors faire grimper les prix instantanément. Espérons-le, les acheteurs regardent souvent plus loin, pas à court terme, et essayent d'anticiper la demande. »
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Joost Debeuck
elaere
Waltson Chips
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