L'Ouzbékistan est de loin le plus important producteur de fruits et légumes d'Asie centrale. Avec les 11 millions de tonnes de légumes et près de 7 millions de tonnes de fruits qui y sont cultivés, le pays n'est pas très loin derrière la Russie, qui en produit respectivement 14 et 6,5 millions. À titre de comparaison, la production des Pays-Bas est de 4,8 et 0,7 millions et celle de la Belgique de 2,0 et 0,6 millions.
En Asie centrale, la production du Kazakhstan est également assez importante, avec 4,3 millions de tonnes de légumes et 3,2 millions de tonnes de fruits. Le Tadjikistan compte pour 2,4 et 1,8 million de tonnes respectivement. L'Azerbaïdjan (situé en réalité juste à l'extérieur de l'Asie centrale), le Kirghizistan et le Turkménistan produisent moins.
Une belle part d'export
La majeure partie de la production de fruits et légumes est vendue sur le marché intérieur. En moyenne, 10 à 15 % sont vendus à l'étranger. L'Ouzbékistan est un grand exportateur de fruits et légumes frais. En 2024, avec 2,2 millions de tonnes, les exportations ont été beaucoup plus importantes qu'auparavant. L'Azerbaïdjan et le Kazakhstan exportent également des quantités non négligeables de fruits et légumes, avec 0,6 millions de tonnes et 0,55 million de tonnes respectivement.
Les pays d'Asie centrale importent également beaucoup de fruits et légumes frais, notamment
le Kazakhstan. L'année dernière, ce chiffre a même atteint 1,2 million. L'Ouzbékistan, avec 0,9 million de tonnes, l'Azerbaïdjan, avec 0,6 million de tonnes, et le Kazakhstan, avec 0,55 million de tonnes, contribuent également à ce total.
La Russie pour principal marché
Les exportations de l'Ouzbékistan, de l'Azerbaïdjan et du Kazakhstan sont fortement orientées vers la Russie. L'année dernière, près d'un million de tonnes de fruits et légumes frais ont été exportés d'Ouzbékistan vers la Russie. Cela représentait un peu moins de la moitié des exportations totales de fruits et légumes frais de l'Ouzbékistan. Le demi-million de tonnes exporté d'Azerbaïdjan vers la Russie représentait plus de 90 % des exportations totales. Le Kazakhstan a exporté 350 000 tonnes de fruits et légumes frais vers la Russie l'année dernière. Cela représentait plus de 60 % du total des exportations. L'Ouzbékistan a également beaucoup exporté vers le Kazakhstan, avec plus de 600 000 tonnes l'année dernière, tandis que 200 000 tonnes sont allées vers le Pakistan et le Kirghizistan. Le Kazakhstan a également exporté une quantité importante (110 000 tonnes) vers le Pakistan.
Les exportations des petits pays exportateurs d'Asie centrale, à savoir le Kirghizistan, le Turkménistan et le Tadjikistan, étaient principalement destinées au Kazakhstan. Environ 30 % des exportations totales des pays d'Asie centrale concernent le commerce intra-régional.
Les pastèques, #1 en culture
La pastèque est le produit le plus cultivé dans les six pays d'Asie centrale. Avec 5 millions de tonnes, ce produit représente un tiers de la production totale de fruits. L'Ouzbékistan et le Kazakhstan en cultivent chacun 1,5 million par an. Au Tadjikistan et en Azerbaïdjan, la pastèque est également un produit important. Avec un peu moins de 5 millions de tonnes, les tomates et les carottes sont également des produits de taille en Asie centrale. La carotte est surtout essentielle en Ouzbékistan, qui en cultive environ 3,5 millions de tonnes chaque année. L'oignon est le quatrième produit des pays d'Asie centrale. Au total, environ 3,5 millions de tonnes sont cultivées chaque année, dont 1,3 million en Ouzbékistan. Les autres gros produits en Asie centrale sont les raisins, les pommes, les concombres/cornichons, les choux et les melons.
Les oignons, #1 à l'export
Au total, les pays d'Asie centrale ont exporté 3,5 millions de tonnes de fruits et légumes frais l'année dernière. Avec un peu moins de 0,9 million de tonnes, les oignons sont le produit le plus important. L'Ouzbékistan a exporté 0,56 million de tonnes et le Kazakhstan 0,26 million de tonnes d'oignons. L'année dernière, les oignons ouzbeks ont été principalement exportés vers le Pakistan (0,21 million de tonnes) et le Kazakhstan (0,13 million de tonnes). La Russie en a importé 70 000 tonnes. Le Kazakhstan quant à lui a principalement exporté des oignons vers le Pakistan et la Russie. Le chou est le deuxième produit d'exportation. Au total, les pays d'Asie centrale en ont exporté 0,42 millions de tonnes, dont 0,38 million de tonnes par l'Ouzbékistan. La Russie et le Kazakhstan étaient les principaux acheteurs. Les tomates étaient principalement exportées depuis l'Azerbaïdjan, avec 145 000 tonnes l'année dernière, dont la quasi-totalité vers la Russie. Les raisins sont aussi un produit d'exportation de taille, en particulier pour l'Ouzbékistan, avec 230 000 tonnes exportées l'année dernière, dont 180 000 vers la Russie.
Les kakis sont un produit d'exportation notable pour l'Azerbaïdjan. L'année dernière, ce pays a exporté 155 000 tonnes de kakis dont 130 000 vers la Russie. L'Ouzbékistan en a exporté 90 000 tonnes, dont 70 000 vers la Russie. Une petite partie de l'énorme production de carottes est exportée. Les pommes, les pêches/nectarines et les pastèques sont également des produits d'exportation pesant relativement lourd, avec des quantités comprises entre 100 000 et 200 000 tonnes. Les pommes proviennent principalement d'Azerbaïdjan, tandis que les pêches et les pastèques proviennent surtout d'Ouzbékistan.
Les mandarines, #1 à l'import
Les mandarines sont le principal produit importé en Asie centrale. Les bananes occupent la deuxième place. L'Ouzbékistan en importe beaucoup. Les pommes occupent la troisième place, suivies par les oignons, les poires, les raisins, les carottes, les oranges et les citrons.
Pour plus d'informations :
Jan Kees Boon
Fruit and Vegetable Facts
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