La saison des figues brésiliennes, qui touche à sa fin, sera suivie chez Yex par les figues Black Misson du Pérou. L'importateur a conclu un accord avec le plus grand producteur de figues du pays. Les premières figues péruviennes arriveront encore par avion, mais elles seront ensuite expédiées vers l'Europe par bateau. Depuis 2020, les figues sont également transportées avec succès par bateau, ce qui représente une réduction considérable des émissions de CO₂ par rapport au transport aérien.
« C'est un souhait de nos clients et, en outre, une évolution qui s'inscrit parfaitement dans notre politique de développement durable », explique Stef van der Linden, chef de produit. « Les figues violet foncé sont cueillies un peu plus tôt, ce qui donne un produit un peu plus ferme. Nous avons conçu un emballage spécial pour importer les figues par conteneur maritime. Grâce à une liaison rapide, les figues sont transportées en environ dix-sept jours, ce qui nous permet de les livrer à nos clients dans un délai de trois semaines. La nouvelle méthode de chargement et d'emballage rend le transport maritime tout à fait possible. »
Le producteur de Yex est certifié GlobalGAP et SMETA, et les figues sont conditionnées dans des colis d'un kilo contenant 20 ou 24 pièces, ou dans des barquettes de 160 gr. Les premiers conteneurs arrivent cette semaine et la saison maritime se poursuit jusqu'en juillet. « Les prix des figues sont actuellement un peu plus bas, ce qui fait que c'est plutôt un bon moment pour se lancer. » Van der Linden constate une popularité croissante des figues. « Il s'agit de nos jours d'un fruit assez important, qui se vend en grandes quantités, surtout pendant la saison européenne. »
Cake figues et amandes
Yex vend ses figues à des détaillants, des grossistes et des clients du secteur de la restauration dans toute l'Europe. « Ce que j'aime dans les figues, c'est leur grande polyvalence. Elles peuvent être utilisées en entrée, en dessert ou en snack. Les possibilités sont vraiment infinies et elles conviennent aussi bien aux plats sucrés que salés. On peut également manger les figues avec leur peau, qui est très savoureuse. » Van der Linden a promis à ses collègues de leur offrir une tarte aux figues maison s'ils réalisaient une bonne promotion. « J'espère donc pouvoir me mettre rapidement aux fourneaux ! »
Pour plus d'informations :
Stef van der Linden
Yex
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www.yex.nl