Face à un marché mondial de l'avocat marqué par les variations climatiques, les exigences logistiques et la pression sur les prix, la stratégie multi-origines est devenue un outil essentiel pour garantir des fruits frais 365 jours par an. En combinant différentes origines, les exportateurs parviennent à atténuer les risques. Cette diversification permet non seulement de maintenir la continuité de l'approvisionnement, mais aussi d'optimiser la qualité et de mieux tirer parti des opportunités de chaque saison.
La société Baika, présente dans le secteur de l'avocat, des agrumes, des fruits secs et des myrtilles au sein du groupe Hortifrut, mise résolument sur une stratégie multi-origines qui lui permet d'offrir des fruits frais de qualité 365 jours par an. Víctor Ruete, représentant de l'entreprise et président du conseil d'administration de Tropical Millennium, souligne : « Aujourd'hui, notre activité est devenue une gestion des risques. Le multi-origines nous donne de la flexibilité et nous permet d'optimiser les fenêtres de récolte. »
M. Ruete explique que l'offre d'avocats de Baika provient principalement du Chili, du Pérou, de Colombie, de la Méditerranée et du Mexique. Cette diversification est importante pour s'adapter aux problèmes logistiques, climatiques et commerciaux du marché mondial de l'avocat, de plus en plus concurrentiel et soumis chaque année à la pression du dynamisme des volumes de production et des exigences de la grande distribution.
« Les États-Unis restent la principale destination des exportations de Baika, tant en volume qu'en valeur, et se consolident comme un marché stratégique en tant que premier consommateur mondial d'avocats. Grâce à notre plateforme commerciale Naturipe, exploitée par Baika USA, nous participons activement à des programmes de vente au détail de fruits de qualité, en respectant les normes exigeantes du marché et en assurant notre compétitivité sur ce marché fondamental en raison de notre statut de multi-origine. »
Le Chili reste un pilier stratégique pour Baika. Au cours de la saison 2024-2025, le pays a produit près de 235 millions de kilos d'avocats, dont 135 millions ont été exportés et 100 millions destinés au marché intérieur. À cela s'ajoutent les importations de 60 à 70 millions de kilos, principalement en provenance du Pérou. « Le marché national chilien est une priorité pour nous ; il affiche une forte consommation et l'une des plus élevées au monde par habitant. »
Quant au Pérou, les projections pour 2025 indiquent une production historique pouvant atteindre 750 millions de kilos. De son côté, le Mexique, premier producteur mondial, prévoit une augmentation de 5 % lors de sa prochaine campagne, soit environ 150 millions de kilos supplémentaires. « 5 % au Mexique, c'est plus que toutes les exportations du Chili », commente M. Ruete, soulignant le poids de cette origine dans l'approvisionnement mondial.
L'entreprise observe également avec attention le potentiel de la Colombie, en raison de sa production quasi continue et de sa situation stratégique pour approvisionner rapidement l'Europe et la côte est des États-Unis. « La Colombie est un joyau logistique, avec des transits très courts vers les principaux marchés. » De même, le Brésil se profile comme un nouvel acteur, grâce au développement de nouvelles plantations et à la croissance de sa consommation intérieure.
Dans un contexte de prix sous pression en Europe cet été, qui pourraient atteindre 6 à 8 euros par caisse pour des fruits de qualité optimale, Baika privilégie la qualité et la maturation idéale du produit comme éléments différenciateurs. Sa participation dans Tropical Millennium lui permet un meilleur contrôle de la chaîne de valeur et une proximité avec le client final.
M. Ruete souligne également l'impact économique de la culture de l'avocat dans les pays producteurs : « Ces secteurs ne créent pas seulement des emplois, ils renforcent également les économies locales et favorisent les investissements durables dans les zones rurales. »
Parallèlement, M. Ruete souligne que le Maroc a changé le paysage du marché européen de l'avocat pendant l'hiver. Sa campagne 2024-2025 a débuté en novembre avec des fruits précoces et de bonne qualité, ce qui représente une concurrence directe pour les origines d'outre-mer telles que le Chili, la Colombie et le Pérou. Grâce à sa proximité géographique, le Maroc peut livrer des fruits plus frais et avec un temps de transit plus court (2 à 3 jours), ce qui lui confère un avantage logistique évident. De plus, avec un potentiel de production supérieur à 200 millions de kilos, le Maroc s'impose comme un acteur clé au premier trimestre de l'année.
Enfin, face à la croissance mondiale de la consommation, notamment en Europe, où l'on prévoit pour la première fois de dépasser le milliard de kilos en 2025, Baika continue d'étendre son réseau commercial et de miser sur de nouveaux marchés tels que l'Inde, le Brésil et l'Océanie. « L'avenir de l'avocat dépend de notre capacité à nous adapter avec souplesse, efficacité et engagement envers la qualité. »
Pour plus d'informations :
Víctor Ruete
Exportadora Baika S.A.
Tél. : +56 96797761
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https://baikafruit.com/