« La production d'abricots est inférieure à la moyenne et cela se reflète dans les prix qui, jusqu'à présent du moins, sont très élevés. En fait, je ne me souviens pas d'avoir vu des chiffres aussi élevés depuis trente ans », affirme Christian Montalti, producteur d'abricots sur les collines d'Imola (Bologne). « Ces derniers jours, nous avons terminé la récolte des Pricia et des Wondercot : les premiers lots ont été payés, aux enchères, 5 €/kg, puis sont descendus à 3. Ce sont de très bons prix. »
 |  |
Montalti calcule, sur son exploitation, une baisse de rendement de 25 % par rapport à une année normale. « Mais sur le marché italien et européen, il y a certainement moins de produit, sinon nous ne pourrions pas expliquer cette valorisation. »
Christian Montalti
Les autres variétés en cours de récolte sont : Tsunami, vendue en moyenne à 4 € et Luna, dont la cotation s'élève à 3 €. « Ce ne sont pas les lots de plsu gros calibre qui ont obtenu les prix les plus élevés, mais par les meilleures variétés d'un point de vue organoleptique, avec un °brix plus élevé. C'est pourquoi, dans les nouvelles plantations, je ne choisirai que des variétés bonnes à la dégustation. »
« Nous ne cueillons que les abricots qui ont atteint le bon degré de maturité. Les abricots sont conditionnés dans des boîtes contenant six paniers, pour un poids total d'environ 8 kg. »
Dans quelques jours, l'agriculteur commencera à cueillir l'Orange Ruby. Montalti a une histoire particulière : jusqu'à il y a quelques années, il était producteur de fruits en plus d'être cadre dans une entreprise. Plus j'ai décidé de vraiment changer de vie, bien que de nombreuses personnes m'aient dit que j'étais fou de quitter un emploi sûr, responsable et bien rémunéré comme le mien. J'ai acheté une exploitation voisine et j'ai augmenté la surface de production. Aujourd'hui, je cultive 7 hectares au total, avec des abricotiers déjà en production et d'autres en élevage ou sur le point d'être plantés. »
Pour plus d'informations :
Christian Montalti
[email protected]