Le 27e congrès de l'AECOC sur les fruits et légumes s'est tenu les 27 et 28 mai à Valence, avec un nouveau record de participation, bien au-delà de 700 personnes, dont des cultivateurs, des producteurs, des négociants, une large représentation de l'industrie auxiliaire et des représentants des principales chaînes de distribution en Espagne. Le congrès de l'AECOC a été, cette année encore, un point de rencontre pour le débat, l'apprentissage et la mise en réseau des entreprises du secteur.
Paula Crespo, César Salinas et Roland Castillejo, de PLANASA.
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Les présentations du congrès se sont concentrées sur le scénario mondial et les grands changements stratégiques qui marquent les parcours des entreprises du secteur des fruits et légumes. Ils ont parlé des chaînes de valeur, de la durabilité et de la compétitivité, des consommateurs et des tendances, de l'innovation et de la différenciation ainsi que de l'union et de la communication.
Les données fournies par Ignacio Biedma dans sa présentation « Le marché de la grande consommation et les fruits et légumes » ont été particulièrement intéressantes : selon son analyse, le secteur des fruits et légumes a continué à croître de 5,3 % en volume et de 11,2 % en valeur au cours des quatre premiers mois de l'année 2025. 
Juan Manuel Coello, directeur des ventes, avec Javier Meléndez, PDG de Patatas Meléndez.
Les légumes ont connu une performance remarquable avec une croissance de 5,5 % en volume et de 8,7 % en valeur, les pommes de terre (6,2 %), les carottes (7,8 %) et les concombres (7,5 %) étant, par ordre d'importance, les familles qui ont le plus progressé.
Les fruits, pour leur part, ont connu une augmentation de 5,2 % en volume et de 13,4 % en valeur, avec une augmentation très importante de la demande de raisins de table - dont la consommation devient moins saisonnière et est de plus en plus importée de différentes origines - suivie par les avocats, les kiwis et les fraises, et la bonne performance d'autres fruits tels que les bananes et les oranges. Les fruits saisonniers tels que la pastèque, le melon, les cerises et les nectarines ont également bénéficié d'une forte impulsion, consolidant ainsi la reprise de la consommation intérieure.
Patricia Sagarmínaga, d'AMFRESH, Fina Mena, de Moyca, Iago Eytor, de Mercadona, Lidia Aracil et Miriam Cutillas, d'UVASDOCE FRESH.
Le rapport du NIQ met en évidence trois transformations structurelles clés qui influenceront les habitudes d'achat dans un avenir proche : les changements démographiques, la consolidation d'un consommateur plus soucieux de la santé et du développement durable, et l'expansion du modèle d'achat liquide, qui intègre à la fois les canaux physiques et numériques. D'ici 2054, on estime qu'un habitant sur trois en Espagne sera d'origine étrangère, tandis que les personnes âgées de plus de 65 ans représenteront 30 % de la population. Ce scénario entraînera une demande alimentaire plus personnalisée, axée sur la fonctionnalité nutritionnelle.
En termes de santé, les consommateurs manifestent un intérêt croissant pour les produits qui fournissent de l'énergie, sont bénéfiques pour le métabolisme et la santé digestive et contribuent à l'équilibre émotionnel. En ce qui concerne les formats d'achat, Ignacio Biedma souligne une redéfinition de l'expérience du consommateur, qui évolue désormais avec fluidité entre le physique et le numérique, en donnant la priorité à la commodité et à l'immédiateté.
Núria Martínez, de Cinco al Día.
En ce qui concerne le marché des fruits et légumes, 72 % des ventes sont réalisées dans les hypermarchés et les supermarchés, et 27 % dans les magasins spécialisés. Bien que seulement 1 % de ces achats soient effectués en ligne, ce canal gagne progressivement en importance en Espagne.
Selon José María Bonmatí, directeur général de l'AECOC, si les prévisions se réalisent, l'Espagne terminera avec une croissance du PIB d'environ 2,5 %, ce qui la place dans une position plus forte que de nombreux pays européens. Il a souligné la force et la capacité d'adaptation des entreprises, l'évolution positive de l'emploi et l'essor du tourisme, qui devrait générer 126 milliards d'euros cette année. Toutefois, il a mis en garde contre des défis tels que les pénuries de main-d'œuvre dans certains secteurs, l'absentéisme et la pression réglementaire excessive, qui nuisent à la compétitivité. Il a souligné la nécessité d'investir dans la formation, l'innovation et le talent, en défendant l'importance du profit des entreprises comme moteur de la richesse et de la cohésion sociale. En ce qui concerne la réduction du temps de travail, il a insisté sur le fait qu'elle devait être abordée par le biais du dialogue social et en trouvant un équilibre entre la compétitivité et les droits des travailleurs.
Patricia Vallejo et Joaquín Fernández, de l'AFCO, font la promotion des emballages en carton UNIQ
La secrétaire générale des ressources agricoles et de la sécurité alimentaire du MAPA, Ana Rodríguez, a souligné la capacité d'adaptation du secteur des fruits et légumes, qui l'a consolidé en tant que principal exportateur de l'UE, et a insisté sur la tendance à réduire l'utilisation du plastique et sur l'importance de promouvoir les emballages réutilisables et recyclables, comme le prévoit la stratégie nationale pour l'alimentation. Il a également mis en garde contre les tensions générées par l'instabilité internationale dans un secteur aussi dépendant du commerce extérieur.
D'autre part, Miguel Barrachina, Ministre Régional de l'Agriculture de Valence, a souligné la force du secteur agroalimentaire de la Communauté valencienne - étant donné que le congrès se déroule dans la capitale valencienne - qui a atteint une production de 9 300 millions d'euros. Rien que pour les fruits, 4 000 millions d'euros ont été générés et 1 200 millions d'euros pour les légumes. De plus, le secteur a contribué à un excédent commercial de 3,5 milliards d'euros, consolidant ainsi sa position de moteur d'exportation, de générateur d'emploi et de facteur clé de la cohésion territoriale.
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