Bloom Fresh™, entreprise dédiée à l'innovation technologique des myrtilles, cerises et raisins de table, a posé la première pierre de son nouveau centre de recherche dans le berceau de l'industrie, Blanca, région de Murcia. Fernando López Miras, président de la communauté autonome de la région de Murcie, Sara Rubira, Ministre Régionale de l'Eau, de l'Agriculture, de l'Élevage et de la Pêche, Álvaro Muñoz, PDG d'AMFRESH™, et Josep Jove, PDG de Bloom Fresh, ont assisté à l'événement.
Ce centre de pointe disposera de 80 hectares et d'un investissement de 20 millions d'euros qui placera Blanca au centre mondial du développement du raisin de table. Le Pérou, le Chili, l'Afrique du Sud, le Mexique, le Brésil, l'Italie, l'Égypte, la Grèce, Israël et la Chine étaient quelques-uns des endroits envisagés, mais, finalement, « nous avons opté pour le talent de cette terre, où nous générerons la génétique qui sera testée dans le reste des pays », a souligné M. Muñoz, qui a remercié les autorités et son équipe pour leurs efforts.
Nous avons commencé avec un champ d'essai à Alhama de Murcia et un centre de recherche en Californie ; aujourd'hui, nous avons des sièges d'innovation dans 15 pays et nous créons des raisins avec une diversité de saveurs qui couvrent pratiquement tous les goûts. »
« Je me souviens qu'il y a quelques années, il n'y avait que quatre ou cinq variétés de raisins sans pépins, alors qu'aujourd'hui il y en a plus d'une centaine. Dans cette grande diversité de raisins, nous avons pu créer des variétés très connues comme Sweet Globe®, Sweet Celebration®, Allison™, Timpson™ ou Cotton Candy™. »
Dans ce nouveau centre, « en plus du raisin de table, nous ferons des recherches sur les hybrides de myrtilles et de cerises. Les cerises sont produites dans l'hémisphère nord ou sud, mais pas sous les tropiques car il n'y a pas assez d'heures de réfrigération. Notre objectif sera de fournir des cerises 52 semaines par an sans coût exorbitant pour le consommateur. La prochaine étape consistera à étudier les possibilités de créer une cerise sans pépins. »
Ce sera un véritable défi, car les heures de réfrigération mesurent le temps passé en dessous de 7°C par an et il faut en déduire les heures qui dépassent les 30°C. En Murcie, le résultat est de 200 heures de froid par an.
« L'Italie est le principal pays pour les raisins de table épépinés. Entre la Chine et l'Inde, elle représente la majorité de la production de raisin sans pépins. À eux seuls, ils possèdent un million d'hectares. C'est pourquoi il est important pour Bloom Fresh d'être en Chine et de protéger sa propriété intellectuelle en étant proche des plus grandes productions. »
Bloom Fresh est une entreprise qui a ses racines en Murcie et qui emploie 150 personnes. Elle est connue pour la création d'arômes uniques, tels que des raisins au goût de barbe à papa ou de mojito à partir d'un mélange d'épices. Le processus de génération génétique est basé sur l'hybridation naturelle. « En laboratoire, il existe une technologie permettant de lire la génétique du nouvel hybride, mais il s'agit d'un processus fastidieux qui se fait manuellement. Dans notre nouveau centre d'innovation technologique de Blanca, qui sera achevé avant la fin de l'année 2026, nous espérons créer des fruits avec beaucoup de saveur et une haute valeur nutritionnelle à un prix abordable pour le consommateur », a conclu le directeur de Bloom Fresh.
Pour plus d'informations :
Josep Jove, PDG
Bloom Fresh
https://bloomfreshglobal.com