À partir du début du mois de juin, Landgard eG proposera un légume bien connu dans une version revisitée et ingénieuse dans les rayons de la grande distribution : des fleurettes de brocoli frais, d'origine allemande, sans trognon. « Ce qui peut sembler être un changement mineur est en réalité une véritable innovation aux effets significatifs – pour les consommateurs, les producteurs et l'environnement. En collaboration avec notre entreprise membre, la ferme familiale Winzen à Brüggen (Bas-Rhin), nous avons repensé l'offre de brocolis pour mieux répondre aux besoins de toutes les parties prenantes », explique l'entreprise dans son communiqué.
Le brocoli sans tige présente de multiples atouts, selon Landgard : « Pour les consommateurs : moins de déchets, une préparation plus rapide et un accès facilité à un légume sain. Pour nos producteurs : la possibilité de valoriser des brocolis hors calibre, habituellement écartés, en les commercialisant comme produit de qualité supérieure. Pour l'environnement : une réduction du gaspillage alimentaire et un soutien renforcé à une production régionale durable. »
Les nouvelles fleurettes seront disponibles en rayon juste à temps pour le démarrage de la saison allemande de récolte.
Du brocoli local de juin à novembre
La culture du brocoli est une tradition bien établie à la ferme Winzen, située à Brüggen. Au début des années 1990, Martin Winzen a repris l'exploitation familiale et, animé par une volonté de diversification, s'est mis en quête de nouvelles cultures. Sur les conseils d'un collègue, il se lance dans la production de brocoli — un légume alors en plein essor. L'essai se révèle concluant : les 2 à 3 hectares cultivés à l'origine se sont transformés, au fil des années, en plus de 100 hectares. Aujourd'hui, la récolte s'échelonne généralement de juin à novembre.
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