Le marché mondial de la banane évolue dans un contexte de stabilité, de contraintes d'approvisionnement et d'évolution de la demande en 2025. En Italie, les prix restent stables grâce à la forte pénétration des ménages, bien qu'une baisse saisonnière soit attendue, et l'Équateur reste le principal fournisseur. Aux Pays-Bas, l'offre est restreinte et les prix élevés en raison d'une réduction de la production et de perturbations logistiques, mais la demande estivale reste forte.
En Allemagne, l'offre est largement équilibrée par rapport à la demande, bien que de légères baisses de prix soient observées dans des villes comme Munich et Berlin. En France, le marché se détend après six mois de prix élevés dus à des problèmes climatiques et à des retards d'expédition, la Guadeloupe et la Martinique fournissant 30 % du marché.
En Amérique du Nord, l'offre est anormalement limitée en raison des réductions de fertilisation et des fermetures d'exploitations passées, ce qui pousse les prix à la hausse alors que la demande reste stable. Au Pérou, la production de bananes biologiques a chuté de 40 à 45 % en raison de pénuries d'eau, mais les prix se maintiennent. L'Équateur a augmenté ses exportations de plus de 3 %, grâce à des conditions météorologiques favorables, à une forte demande mondiale et à de nouvelles technologies.
En Colombie, la production est restée stable, avec une légère baisse au premier semestre de l'année. Le Costa Rica se concentre sur l'amélioration de la productivité plutôt que sur l'extension des superficies. La République dominicaine se remet de problèmes de qualité liés aux parasites et vise désormais à maintenir ses normes biologiques et sa fiabilité. En Afrique du Sud, les volumes élevés en provenance du Mozambique maintiennent les prix bas malgré une offre locale réduite et le début de la saison des agrumes.
Italie : Prix stables, baisse saisonnière à venir
Un négociant basé dans le nord de l'Italie, qui importe des bananes et les fait mûrir dans ses propres installations, indique que depuis le début de l'année, il n'y a pas eu de changements majeurs sur le marché, avec des prix stables et des volumes modérés. Il s'attend à un ralentissement de la consommation en Italie d'ici septembre, qui coïncide avec la rentrée scolaire, en raison de la grande disponibilité des fruits d'été.
La principale origine des bananes reste l'Équateur : en 2024, l'Équateur a exporté 264 millions de boîtes de bananes, dont 30 % vers l'Europe, 19 % vers la Russie et 13 % vers le Moyen-Orient.
Les bananes restent un aliment de base dans les foyers italiens, répondant aux besoins des consommateurs en matière de bien-être et de commodité. Toutefois, la quantité achetée par voyage d'achat a légèrement diminué au fil du temps, même si le montant dépensé par achat est resté inchangé.
Selon les données de l'Observatoire permanent du consommateur YouGov, plus de 22,6 millions de ménages ont acheté des bananes au moins une fois au cours de la période d'observation (année se terminant en mars 2025), ce qui indique que près de 9 familles sur 10 (86 % de pénétration du marché) incluent ce fruit exotique dans leur panier d'achat. Ce chiffre reflète une tendance constante à la hausse : au cours de la même période en 2022, le nombre d'acheteurs était légèrement inférieur à 21 millions.
Bien que les achats de bananes biologiques et non biologiques se recoupent largement, il convient de noter que les bananes biologiques ont augmenté leur pénétration du marché de près de 10 points de pourcentage en seulement deux ans, tandis que les bananes non biologiques sont restées stables au fil du temps.
Pays-Bas : L'offre restreinte répond à la forte demande estivale
L'offre de bananes est plus faible que les années précédentes, en partie à cause d'une pénurie de conteneurs frigorifiques en Amérique du Sud. Cette situation a fait grimper les prix au-dessus de la moyenne. "Sur le marché libre, les bananes vertes se vendent aux alentours de 16-17 euros, ce qui est assez élevé", explique un importateur néerlandais. "Des pays comme le Guatemala et le Costa Rica ont considérablement réduit leur production. Plusieurs facteurs mondiaux entrent également en jeu, comme les grèves au Panama, qui expédie désormais ses fruits principalement vers les États-Unis. Les retards et la congestion dans les ports de Rotterdam et d'Anvers entraînent des livraisons irrégulières de bananes. Habituellement, les ventes de bananes chutent pendant les mois d'été, mais cette saison, la demande mondiale est forte. Il se pourrait donc que l'été soit encore propice à la production de bananes.
Les autres nouvelles de la semaine concernant les bananes néerlandaises : Chiquita, en collaboration avec le détaillant Albert Heijn, a lancé le Chiquita Green 5-Pack. Le Chiquita Yellow 5-Pack et le Green 5-Pack étant désormais disponibles côte à côte, les consommateurs peuvent choisir leur achat en fonction du moment où ils prévoient de consommer les bananes, soit immédiatement, soit plus tard dans la semaine.
Allemagne : L'offre s'aligne sur la demande ; baisses mineures dans les villes clés
La disponibilité a été suffisamment harmonisée avec les options d'hébergement, de sorte que les prix sont généralement restés à leurs niveaux antérieurs. Ce n'est que dans certaines villes, comme Munich et Berlin, que la demande a été un peu plus limitée. En raison de l'abondance de l'offre, les prix dans ces régions ont eu tendance à baisser légèrement.
Entre-temps, le niveau des prix pour les premières marques et les autres marques n'est que légèrement inférieur à celui de la même période de l'année dernière. Dans le commerce de gros autrichien, les prix se situaient récemment entre 1,33 et 1,39 € par kg.
France : Les prix baissent après des retards d'approvisionnement
Le marché de la banane en France, comme dans le reste de l'Europe, a connu des changements importants au cours des derniers mois. Au cours des six derniers mois, le secteur a été confronté à des défis considérables, notamment une réduction de l'offre due à des problèmes climatiques et à de fréquents retards d'expédition. Ces perturbations ont entraîné des prix élevés pour les bananes, allant de 16 à 20 euros par boîte, qui sont restés stables de novembre à mai. Actuellement, le marché s'est légèrement détendu, les prix se situant désormais entre 12 et 15 euros par boîte. Sur le marché français, les bananes de Guadeloupe et de Martinique représentent une part estimée à 30 %, à côté des importations d'origine américaine et africaine.
Amérique du Nord : Les retombées des engrais et les fermetures d'exploitations agricoles font grimper les prix
L'offre de bananes est exceptionnellement limitée en raison de la baisse de productivité de nombreuses exploitations en Amérique centrale. Il y a près de quatre ans, de nombreux producteurs ont cessé de fertiliser leurs cultures en raison de l'augmentation des coûts de fertilisation, une évolution qui se fait encore sentir plus de 20 mois plus tard.
La situation des exploitations agricoles dans des pays tels que l'Équateur, le Costa Rica, le Mexique, le Guatemala et le Honduras ne fait qu'aggraver le problème. Nombre de ces exploitations ferment, en partie à cause des effets à long terme de la pénurie d'engrais, qui peut entraîner une spirale descendante pour certaines entreprises bananières. Par conséquent, on assiste à une consolidation, les entreprises saisissant l'occasion d'acquérir des exploitations et d'investir pour les ramener à des niveaux de productivité acceptables.
Actuellement, les prix des bananes sont nettement plus élevés que d'habitude, et l'on s'attend à ce qu'ils restent élevés tout au long de l'été. Il est intéressant de noter que l'augmentation des prix n'a pas eu d'impact notable sur la demande, qui reste stable.
À l'avenir, on s'attend à une reprise de l'offre. Les producteurs mexicains et guatémaltèques estiment que les volumes de fruits commenceront à augmenter au cours des 10 à 13 prochaines semaines.
Pérou : Prix stables malgré une baisse de 40 à 45 % de la production
La production de bananes biologiques est confrontée à une baisse de 40 à 45 % en raison d'une mauvaise gestion de l'eau dans la vallée de Chira. Malgré cela, les prix restent stables à 12,90 € (commerce équitable) et 12,86 € (SPP - minimum garanti). Les exportations sont destinées à l'Europe et à l'Asie.
Les progrès en matière de développement durable sont constants, notamment l'utilisation de panneaux solaires et le recyclage du plastique. Toutefois, la pénurie d'eau et les coûts logistiques élevés continuent de poser de sérieux problèmes. Le secteur recherche une représentation privée plus forte pour améliorer la production, la santé des plantes et les relations commerciales.
Équateur : Une forte demande, des conditions météorologiques favorables et la technologie stimulent la production
Les exportations ont augmenté de 3,21 % au cours des quatre premiers mois de 2025, atteignant 137,12 millions de boîtes. Les conditions météorologiques favorables ont stimulé la productivité. Le prix au comptant s'élevait à 9,46 euros par boîte, tandis que le prix minimum officiel était de 6,72 euros.
La demande a augmenté en raison des difficultés rencontrées dans d'autres pays producteurs. Les marchés tels que la Russie, la Chine et l'Asie de l'Est ont été consolidés.
La sécurité portuaire reste une priorité, avec la mise en place de mesures technologiques avancées. Des drones et des solutions biotechnologiques sont également mis en œuvre pour améliorer la santé des plantes. Une croissance annuelle de 3 à 5 % est attendue.
Colombie : Production stable avec des défis logistiques
La production est restée stable, avec une légère baisse au cours du premier semestre, et une amélioration des performances est attendue au second semestre. L'accent reste mis sur les bananes biologiques certifiées durables, commercialisées dans le cadre de contrats annuels axés sur la stabilité des volumes et des prix. Les principaux défis concernent la logistique internationale, en particulier les retards dans les ports européens. Les conditions du marché sont globalement stables, et le pays continue de jouer son rôle de fournisseur fiable dans la région andine.
Costa Rica : L'accent continue d'être mis sur le rendement malgré les menaces liées aux conditions météorologiques et aux maladies
L'accent est mis sur l'augmentation de la production sans extension des surfaces cultivées. La production a baissé de 1,1 % en 2024 et une nouvelle baisse de 5 % est attendue en 2025 en raison de l'irrégularité des précipitations. Les exportations sont principalement destinées à l'Union européenne (47 %) et aux États-Unis (33 %).
Le prix en Europe est d'environ 16,69 € par boîte, ce qui est plus élevé que l'année précédente. Malgré les engagements en matière de durabilité, les prix payés aux producteurs ne reflètent toujours pas les coûts de production réels. La menace du Fusarium TR4 reste préoccupante.
République dominicaine : La lutte contre les parasites et les efforts de certification soutiennent la fiabilité
Le pays a été confronté à des problèmes de qualité et de parasites, notamment un acarien difficile à contrôler, qui a conduit plusieurs exportateurs à quitter le marché. Toutefois, la qualité des fruits s'est améliorée et certains acteurs continuent d'investir dans l'origine.
L'accent est mis sur le maintien de la stabilité et du service dans le segment des bananes biologiques, avec des certifications strictes. La priorité n'est pas la croissance, mais la préservation de relations commerciales solides et l'amélioration de la réputation du pays en tant que fournisseur fiable.
Afrique du Sud : des volumes élevés font pression sur les prix malgré une offre plus faible
Les producteurs de bananes mozambicains sont actuellement les acteurs dominants du marché sud-africain. Bien que les volumes de bananes sur les marchés municipaux soient inférieurs à ceux des deux dernières années, les agents du marché signalent que les prix restent sous pression.
Le prix moyen des bananes est d'environ 0,37 € par kilogramme, avec un prix moyen de 6,40 € pour un carton de 18 kg de grosses bananes et de 7,36 € pour des bananes extra-larges (18 kg) sur le marché de Tshwane.
Selon un cultivateur de bananes, la demande sur les marchés municipaux est influencée par le début de la saison des agrumes. Toutefois, un acheteur au détail note que, de son point de vue, les agrumes n'ont pas eu d'impact négatif sur les ventes de bananes.
"L'année dernière, les prix étaient meilleurs parce que le Mozambique avait été touché par des catastrophes naturelles et des troubles politiques, mais cette année, il y a beaucoup de bananes et les prix sont très faibles", déclare un cultivateur de bananes sud-africain.
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