La fraise française signe une première partie de campagne dynamique mais entre désormais dans une « phase décisive » à l'approche d'une remontée de la production de gariguette attendue durant les deux prochaines semaines. En parallèle, la framboise française tente de se faire une place sur un marché très concurrentiel.
Bilan mi-saison : une dynamique positive, mais un pic critique à absorber
Avec déjà plus des deux tiers de la production annuelle produits (60 000 tonnes visées en 2025), la saison 2025 des fraises françaises suit une dynamique équivalente à celle de l'année précédente. La période printanière a été globalement satisfaisante : les volumes ont été ceux attendus, avec notamment un premier pic début avril qui a permis de bien garnir les étals pour les fêtes de Pâques. Grâce à la mobilisation des consommateurs et de la GMS ces volumes ont pu être écoulés, évitant ainsi une crise conjoncturelle. Bonne nouvelle également sur le plan qualitatif : l'absence de fortes chaleurs a préservé la qualité et la tenue des fruits tout en maintenant l'excellence gustative.
Mais la campagne entre désormais dans une phase décisive. Un second et dernier pic de production de la variété gariguette est attendu dans les tout prochains jours, dans ses bassins du Sud-Ouest et de la Bretagne.
« Dans un contexte de concurrence avec les fruits d'été, nous appelons une nouvelle fois la grande distribution et les consommateurs à rester mobilisés pour soutenir nos producteurs et permettre l'écoulement de ces volumes importants de fraises françaises », affirme Emeline Vanespen, Directrice de l'AOPn Fraises Framboises de France.
La suite de la saison des variétés de fraises dites précoces dépendra fortement de la météo. Un pic de chaleur en juin pourrait abréger la campagne de la gariguette au milieu du mois de juin, tandis que des températures modérées pourraient la prolonger jusqu'en juillet. En parallèle, d'autres variétés comme la Charlotte, la Mara des bois ou la Cijosée continueront de ravir les consommateurs jusqu'à l'automne.
Côté marché, les prix des fraises allongées telles que la gariguette et la ciflorette sont restés globalement stables. La fraise ronde, quant à elle, a connu davantage de fluctuations. Par ailleurs, la faible présence de la fraise espagnole en début de saison, en raison des intempéries notamment, a limité la concurrence pour la filière française.
Framboise française : une filière en quête de développement
La saison de la framboise française a débuté mi-mai, avec une montée progressive des volumes prévue dans les prochaines semaines. L'AOPn Fraises Framboises de France vise une production nationale de 3 400 tonnes cette année, dans un secteur encore largement dominé par l'import (85 % contre 15 % de production française).
Une des variétés phares reste la Vajolet, reconnue pour sa qualité gustative. Principalement cultivée en Auvergne Rhône-Alpes, la culture de la framboise se développe dans le Nord et dans le Sud-Ouest, mais la filière progresse lentement notamment en raison de besoins élevés en main-d'œuvre.
La pleine saison de ce petit fruit rouge s'étend de juin à septembre, et se poursuit jusqu'en novembre sous certaines conditions.