La saison des fraises approche de son apogée. « Nous proposons désormais une dizaine de variétés différentes chaque jour, parmi lesquelles Elsanta, Sonsation, Falco, Sonata et Clery. Environ 50 % des fraises commercialisées sont d'origine locale, que nous complétons avec des importations en provenance des Pays-Bas et de Belgique. La demande pour les fraises néerlandaises cultivées sous serre est généralement un peu plus élevée, car leur apparence est plus attrayante, tandis que les fraises locales de plein champ sont davantage exposées aux aléas climatiques », rapporte Ogulcan Sariboga, directeur des ventes chez Raiffeisen Obst & Gemüse GmbH à Leverkusen.
L'équipe de Raiffeisen O&G GmbH, avec le directeur de la succursale et fondé de pouvoir Johann Bergmann (5e à partir de la gauche) et Ogulcan Sariboga à sa droite. L'entreprise continue d'enregistrer une croissance constante de son chiffre d'affaires et de sa clientèle, au point d'approcher les limites de ses capacités actuelles
La variété Sonsation, en particulier, prend de plus en plus d'importance, poursuit le grossiste. Cette fraise d'excellente qualité devrait rester disponible jusqu'à la mi-juin, soit environ deux semaines de plus que l'an passé. Le prix passe au second plan. « La Sonsation, majoritairement importée des Pays-Bas, est vendue autour de 3 € les 500 g, parfois deux fois plus chère que les fraises de plein champ allemandes. Nous constatons cependant que la majorité de nos clients doublent voire triplent les quantités achetées, ce qui permet de satisfaire toutes les demandes. Globalement, nous sommes particulièrement satisfaits de la saison jusqu'à présent, tant en termes de chiffre d'affaires que de volumes proposés. »
Cerises douces espagnoles et fraises Sonsation
Cerises rouges, asperges mortes
Pendant ce temps, la saison des asperges touche à sa fin. « Nous misons principalement sur des asperges régionales, mais depuis plusieurs semaines déjà, elles se font rares et chères. Cette pénurie s'explique avant tout par la réduction massive des surfaces cultivées dans de nombreuses exploitations. La Pentecôte marque traditionnellement un pic de consommation, après quoi nous mettrons fin à la commercialisation, en ne proposant l'article que sur commande préalable », explique Sariboga à propos de cette fin de saison anticipée. Actuellement, les asperges allemandes de première qualité se négocient autour de 10 €/kg sur le marché de gros.
Parallèlement, les premières cerises douces allemandes sont arrivées en semaine 22, en provenance de la région de Coblence. La saison débute donc précocement cette année. Sariboga : « Le dicton 'cerises rouges, asperges mortes' se vérifie pleinement cette année. Dès la semaine 23, on trouvait déjà des fruits de gros calibre dans la catégorie 30/32, alors qu'en général, ce sont les petites cerises molles qui marquent le début de la saison. Cela s'explique aussi par le choix variétal. Ainsi, en début de saison, la variété Narana, plus ferme, vient désormais compléter la Burlat. Sur le long terme, on constate également que la grande distribution privilégie de plus en plus les produits importés, moins chers, même en pleine saison allemande, ce qui a pour effet de diriger davantage de cerises locales vers le marché libre. »
En complément des cerises locales, les produits d'importation en provenance d'Espagne restent bien présents. Malgré les dégâts liés aux intempéries dans certaines zones du pays, les calibres souhaités (32+/34+) sont disponibles en quantités suffisantes. Selon Sariboga, la situation ne devrait devenir tendue que dans la seconde partie de la saison. « En Turquie, les dégâts causés par le gel ont été considérables. J'ai moi-même récemment visité plusieurs exploitations dans la région d'Izmir, l'une des principales zones de production, et j'ai constaté l'ampleur des pertes. D'un point de vue logistique, cette saison s'annonce extrêmement complexe. Il est même probable que nous devions, plus tard, nous tourner vers des pays des Balkans comme la Moldavie, la Serbie ou la Bulgarie pour compléter l'approvisionnement. »
L'assortiment comprend depuis la mi-mai des abricots, nectarines (à gauche sur la photo) et pêches d'origine espagnole, rejoints en semaine 21 par les paraguayos. Bien que les prix soient un peu plus élevés que l'année précédente, la demande reste globalement satisfaisante. À droite : des collaborateurs de Raiffeisen Obst & Gemüse GmbH présentent les premières cerises de Coblence de l'année
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