Le secteur des fruits et légumes est en constante évolution, aux prises avec des défis climatiques et un marché de plus en plus axé sur la qualité et la durabilité. L'exploitation agricole des Pouilles Grappolo Rosso, formellement créée en 2017 est dirigée par la jeune entrepreneuse Asia Grilli, qui a voulu donner une continuité au projet familial, opèrant dans le domaine de la production et de la distribution de fruits et légumes depuis quatre générations.
Le choix des Pouilles, malgré les origines romagnoles de la famille, a été dicté par la proximité de l'article principal, le raisin de table. C'est là que l'entreprise a investi la majeure partie de ses ressources, en commençant par l'achat d'une petite parcelle de 7 hectares et en l'agrandissant au fil des saisons. Actuellement, la propriété compte près de 100 hectares de terres agricoles et un entrepôt de transformation de 1 000 m². Il est prévu de l'agrandir pour atteindre une superficie totale de 3 000 m², dont 1 600 d'entrepôts frigorifiques. Le projet a déjà commencé et s'achèvera en 2026.
Grilli, qui a suivi une formation universitaire en droit et rédigé une thèse en droit agricole portant sur le raisin de table nourrit une passion pour le secteur depuis son plus jeune âge. Elle l'a développée en suivant son père dans tous les aspects du travail, et sa famille l'a encouragée dans cette voie.
Le raisin de table, produit phare
« Au fil des ans, nous avons acquis un total de 70 hectares de terres cultivées en raisin de table, en nous concentrant sur les variétés sans pépins. Nous cultivons Allison, Kelly, Sugar Crisp, Timpson, Timco, Autumn Pearl, Late Pearl, Vittoria, Palieri, Black Pearl, Italia et Red Globe. » L'entreprise investit dans de nouvelles variétés et se concentre sur quelques types qui donnent de bons résultats dans les régions où ils sont cultivés.
« Pour le raisin, nous sommes certifiés IGP et affiliés au club de la SNFL, qui regroupe des variétés brevetées de nouvelle génération. L'un des cultivars sur lequel nous nous sommes le plus concentrés est Kelly, une variété très tardive sans pépins, avec une très bonne teneur en sucre, mais sans excès, ce qui lui confère une bonne résistance aux problèmes de taches causés par l'humidité ou les basses températures en période tardive. La tardiveté de cette variété permet d'offrir au consommateur un produit sucré et fraîchement récolté de la plante même en automne et en hiver, évitant ainsi d'offrir un produit frigorifié depuis des mois. L'équilibre entre la douceur et la résistance de la grappe est donc un aspect crucial. »
Outre le raisin, l'entreprise se diversifie pour couvrir une plus grande saisonnalité. « Nous avons investi dans les abricots, les pêches, les nectarines et les cerises. Nous prévoyons d'élargir notre offre avec des clémentines et des oranges, afin d'atteindre une saisonnalité de 12 mois. En outre, nous croyons beaucoup aux nectarines et aux pêches plates, des produits qui, bien que peu populaires, sont appelés à se développer en raison de leur facilité de consommation. »
Les défis ne manquent pas : la sécheresse reste l'un des principaux obstacles dans les Pouilles, et Grappolo Rosso a choisi d'y répondre en misant sur la qualité, même au détriment de la quantité. Une plante moins chargée produit de meilleurs fruits, plus sucrés et plus gros.
Le marché italien, objectif stratégique de croissance
L'Italie représente actuellement environ 40 % du chiffre d'affaires, mais l'objectif de l'entreprise est de porter ce chiffre à 60 % à l'avenir. L'entrée sur le marché italien, en particulier dans le secteur de la grande distribution, n'est pas chose aisée.
L'expérience des marchés étrangers a été cruciale pour faire les premiers pas et gagner en confiance. L'entreprise est très présente aux Pays-Bas, en Hongrie, en Croatie, en Slovénie et en Suisse, et collabore avec plusieurs chaînes.
Mielosà
Afin de mettre en valeur le produit de qualité supérieure, Grappolo Rosso a créé la marque Mielosà, un nom qui rappelle le miel et souligne la douceur et le calibre du fruit.
« Ce produit de marque est proposé dans des emballages en carton durables, d'un poids inférieur à un kilo, afin de répondre aux besoins des familles plus modestes et de rendre le produit plus accessible. La tendance du marché, également mise en évidence lors de salons et de conférences, indique une évolution vers des formats plus petits et une plus grande attention portée à la mise en valeur de la marque. »
Les défis actuels
« La campagne des cerises précoces a été difficile en raison du gel et des problèmes de qualité, avec peu de quantités disponibles. Des dégâts ont également été enregistrés pour les fruits à noyau : on s'attend à une baisse d'environ 40 % pour les abricots et de 20 % pour les pêches et les nectarines. En outre, au début de la saison, il y a eu des ratés au niveau des calibres, avec des produits beaucoup plus petits que la moyenne. Malgré la baisse de rendement, l'intérêt pour le produit italien reste élevé sur les marchés européens, et il est apprécié pour sa qualité supérieure. »
Grilli est convaincue qu'il faut du courage et de la curiosité pour se frayer un chemin dans le monde de l'agriculture, en particulier pour les jeunes femmes. S'informer, demander, s'impliquer, tel est le conseil qu'elle donne à ceux qui veulent approcher ce monde. Selon elle, le rôle des grandes chaînes de distribution est également fondamental : « Elles doivent être en mesure de reconnaître et de valoriser les réalités émergentes qui mettent l'accent sur la qualité. »
Grappolo Rosso se profile donc comme une entreprise dynamique et moderne, aux racines profondes. Elle revendique une volonté de se projeter vers l'avenir et d'affronter les défis du marché et du climat avec passion, innovation et un fort accent sur la qualité, dans le but de renforcer sa présence sur le marché italien. L'entreprise participe activement aux salons commerciaux - tels que Macfrut, Fruit Attraction et Fruit Logistica - afin de rester à jour et de se faire connaître.
Pour plus d'informations :
Asia Grilli
Az. Agr. Grappolo Rosso Soc. Agr. a R. L.
Tél. : +39 3483893746
[email protected]
www.grappolorosso.com