Depuis près d'un mois, l'activité bat son plein à la ferme d'ail de la famille Pantiru, située à Lampertheim, dans le sud de la Hesse. « Nous avons commencé la récolte le 15 mai, à une date similaire à celle des années précédentes », rapporte Konstanze Pantiru, qui dirige l'exploitation aux côtés de son mari Ciprian. « Les volumes et la qualité obtenus jusqu'à présent sont conformes à la moyenne pluriannuelle, ce qui nous permet d'être globalement satisfaits du début de campagne. » Contrairement à d'autres régions d'Allemagne, le sud de la Hesse a bénéficié jusqu'ici d'un temps majoritairement sec. « Mais si des précipitations abondantes devaient survenir dans les prochaines semaines, cela pourrait sérieusement compliquer les choses. »
Konstanze et Ciprian Pantiru lors de la visite sur site de FreshPlaza.de l'année dernière. Au total, le couple cultive environ 50 hectares d'ail
La commercialisation de l'ail frais a entre-temps bien démarré. Pantiru : « Nous aurions même pu vendre davantage, mais les ventes ont été bonnes durant les premières semaines. Si la majorité de notre production est destinée à la grande distribution, nous observons également une demande encourageante du côté des marchés de gros régionaux. » Les prix de l'ail frais du sud de la Hesse restent actuellement extrêmement stables, à un niveau comparable à celui de l'an passé.
Marchandise non triée (à gauche) en stockage intermédiaire, et ail prêt à la vente. L'ail frais est généralement disponible jusqu'à début ou mi-août, tandis que la commercialisation de l'ail sec débute probablement fin juin
La famille Pantiru se consacre à la culture de l'ail depuis dix ans (comme le rapportait déjà FreshPlaza.de). La concurrence nationale s'est nettement intensifiée ces dernières années, comme le confirme la direction. « On constate que cela fait bien longtemps que nous ne sommes plus les seuls. De nombreux agriculteurs se sont tournés vers la culture de l'ail, car ce produit gagne en importance et bénéficie d'un véritable engouement pour la production locale. Il y a encore quelques années, la concurrence des produits importés des Pays-Bas, notamment sur le créneau précoce, se faisait fortement ressentir. Mais cette pression s'est nettement atténuée récemment, signe que l'ail local et frais s'est solidement imposé. »
L'ail local est proposé en deux calibres : 55/75 et 70/90
En revanche, les producteurs spécialisés restent rares, selon elle. « De nombreux agriculteurs cultivent l'ail comme activité complémentaire sur une surface de 1 à 2 hectares. Ces 'petits' producteurs quittent généralement le marché entre juillet et août, ce qui peut avoir un impact sur l'offre et sur les prix. Il faut aussi souligner que la culture de l'ail demande beaucoup de travail manuel. Cette charge de travail est souvent sous-estimée, ce qui pousse bon nombre de producteurs à renoncer à cette culture au bout de quelques années. »
En plus de la culture et de la commercialisation de l'ail frais et sec issu de leur propre production, la famille Pantiru s'investit également dans le commerce de semences ainsi que dans la culture de la patate douce — un segment en pleine croissance
Pour plus d'informations :
Konstanze Pantiru
Pantiru Knoblauchkulturen GbR & Saatguthandel
In den Gärten 5
68623 Lampertheim
Tél. : +49 (0)6206 1556140
Konstanze Pantiru : 0174 4678858
[email protected]
www.pantiru-knoblauchkulturen.de