La récolte des premiers raisins de table des Pouilles de la saison a officiellement commencé le 12 juin 2025 dans la province de Bari avec Star Light, comme c'est le cas depuis quelques années. Il s'agit d'une variété rouge sans pépins à l'arôme caractéristique de muscat, particulièrement appréciée par le marché italien pour sa douceur et son croquant.
Giacomo Grande, consultant agronome chez Grape Evolution/Fresca Group, confirme le bon démarrage de la campagne et souligne que la variété réagit bien en termes de qualité et de rendement : « La récolte a commencé avec d'excellents résultats, tant en termes de rendement à l'hectare que de degré Brix. Star Light est une variété désormais répandue dans le monde entier - de l'Afrique du Sud à l'Espagne, en passant par la Grèce et l'Italie - mais le produit des Pouilles a une valeur ajoutée qui est reconnue par les marchés. »
Actuellement, les raisins récoltés sont principalement destinés au marché intérieur, où il existe une demande croissante de raisins sans pépins, tant rouges que blancs. Aux côtés de Star Light, on retrouve Prime, également sans pépins, blanche et de même période de maturation, qui est également l'une des premières à arriver sur les tables italiennes. Ces deux variétés font partie du programme variétal Grape Evolution, dont les recherches ont été développées par le Centre Vulcani en Israël.
« L'arôme de muscat est ce qui rend Star Light si reconnaissable et si populaire. Les clients sont très attirés par les raisins rouges précoces, qui sont bien positionnés dans les rayons des supermarchés dès les premiers jours de la campagne. »
Une chaîne d'approvisionnement italienne de plus en plus compétitive
Avec le lancement des Pouilles après la Sicile, l'Italie se confirme comme fournisseur de raisins frais pendant plus de six mois de l'année, de juin à décembre. Il s'agit là d'un avantage concurrentiel important par rapport à des pays comme l'Égypte ou l'Espagne qui, ces dernières années, ont dominé les marchés européens grâce à l'avance de leur production. « Les acheteurs considèrent l'Italie comme une alternative plus stable et plus fiable que les produits d'outre-mer. La qualité est élevée, la saisonnalité est longue et la demande est croissante. Les prix sur le terrain sont actuellement élevés, mais ils sont justifiés par l'augmentation substantielle des coûts de production. »
D'un point de vue concurrentiel, la comparaison interne entre les régions italiennes ne constitue pas une menace réelle, grâce à un échelonnement naturel des récoltes entre la Sicile et les Pouilles. En revanche, la situation est plus critique en ce qui concerne les primeurs égyptiennes, qui arrivent chaque année sur le marché en même temps que les italiennes. « L'Égypte reste le principal concurrent dans les premiers mois. Nous verrons comment les marchés se comportent, mais il est clair que l'Italie a toutes les cartes en main pour défendre et même renforcer sa position. »
Quant aux prochaines variétés, après Star Light et Prime, la campagne se poursuivra avec Millennium et d'autres cultivars sans pépins qui seront récoltés dans les semaines à venir.
Article et photos de couverture fournis par Giacomo Grande
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Giacomo Grande - consultant agronome
Grape Evolution/Fresca Group
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