« Nous sommes au début de la campagne des pêches, nectarines et abricots, que nous achetons dans les Pouilles, tandis que les prunes arrivent de Basilicate. Les récoltes se poursuivront jusqu'en septembre, tandis que pour les pêches et les abricots, ce sera terminé à la fin du mois d'août. En général, les volumes ne sont pas abondants, les rendements ayant baissé en moyenne de 10 à 20 % en raison des gelées de mars/avril. Pourtant, la campagne actuelle promet de meilleurs fruits en termes de goût par rapport à l'année dernière », affirme Antonio Forcina, propriétaire avec son fils Primo de l'entreprise Forcina Srl, située à Fondi, dans la province de Latina
La gamme de fruits et légumes traités est extrêmement vaste, avec un volume de plus de 20 000 tonnes par an et en augmentation. Les fruits sont fournis par des producteurs historiques qui cultivent principalement dans les Pouilles, en Basilicate et en Sicile pour les variétés orange pigmentées. L'entreprise de la famille Forcina a évolué vers la transformation et la commercialisation d'une gamme de produits comprenant : abricots, oranges Navel et Tarocco, brocolis Romanesco, choux-fleurs, cerises, clémentines, fraises, citrons, lotus, pommes Annurca, mandarines Miyagawa, nectarines, pêches, abricots, fraises et prunes.
L'entreprise est équipée de lignes de traitement ultramodernes et dispose d'un entrepôt de 7 000 m², dont 3 000 couverts et environ 4 000 à l'extérieur. Elle emploie une cinquantaine d'employés spécialisés et dispose de ses propres véhicules pour le transport des produits.
« Jusqu'à il y a quinze ans, nous étions des producteurs, exploitant nos propres terres. Nous sommes issus d'une famille d'agriculteurs et, dans les années 50, nous étions parmi les premières entreprises à exporter nos oranges vers la Suisse, l'Allemagne et la Belgique. Aujourd'hui, le monde a changé et, grâce à la technologie, les commandes de marchandises se font rapidement en ligne. Malgré ces changements, ce que nous poursuivons avec une certaine constance, c'est le contact avec les producteurs, avec lesquels nous travaillons en synergie depuis 10 à 15 ans. Je le répète, ce que le consommateur préfère et ce qui ne change pas, c'est la recherche de la qualité, qui se fait toujours sur le terrain, en ne lésinant pas sur les moyens. »
« Le commerce des fruits et légumes a changé radicalement ces dernières années : les marchés de gros actuels, bien qu'en légère reprise, sont très en crise par rapport aux années précédentes, parce que la grande distribution - où nous sommes massivement présents - a absorbé la quasi-totalité du marché. Le petit magasin de quartier résiste, certes, mais il est difficile à gérer, dans le sens où il faut beaucoup d'expérience pour manier ces produits frais. En termes de production, notre secret réside dans l'observation attentive du terrain et la récolte des fruits au moment optimal de leur maturité. Le résultat est un produit savoureux, qui est récompensé par les demandes du marché. »
« Du centre au sud de l'Italie, nous sommes toujours à la recherche des meilleurs lots de fruits, quel que soit le prix, afin de pouvoir mettre sur les marchés un produit de qualité supérieure, certifié selon les règles de sécurité alimentaire. Nous, qui traitons des produits d'un certain niveau, sommes conscients que si nous voulons ce qu'il y a de mieux, nous devons traiter avec des professionnels et bien payer les producteurs, sinon nous ne pouvons pas produire de la qualité. »
En ce qui concerne les prix, la rareté générale de l'offre de cerises a conditionné les tarifs d'achat et la disponibilité du produit. Cette année, en effet, le prix de vente du produit a atteint jusqu'à 10 ou 11 €/kg, contre 5 €/kg l'année dernière. Actuellement, les prix sont revenus à l'équilibre et, malgré la rareté de l'offre, fluctuent entre 5 et 6 €/kg. »
Forcina commercialise ses produits sur l'ensemble du territoire italien, dans les circuits de la grande distribution, du commerce de gros et de la vente directe. Plus récemment, elle a conquis le segment des cantines scolaires et le canal HoReCa. En ce qui concerne les exportations, les pays de référence sont les suivants : Belgique, Pologne, France, Allemagne, Grande-Bretagne. De nombreuses marchandises sont envoyées en Europe de l'Est, en particulier en Slovénie, en Croatie et en Pologne.
Pour plus d'informations :
Forcina Srl
Tél. : +39 771513800 / +39 3357730696
[email protected]
www.antonioforcina.it