Les zones froides du Levant, bien qu'éloignées ou en altitude, souffrent également de l'accélération de la chaleur en hiver. Avec le prolongement du temps chaud dans le calendrier, les ravageurs se renforcent. De plus, l'utilisation des produits phytosanitaires évolue vers des formules plus écologiques. Au final, l'agriculteur est confronté à une augmentation significative des coûts de culture.
« Les coûts des produits phytosanitaires ont augmenté de 50 % mais les parasites sont plus résistants », explique Andrés Jódar, directeur commercial de Viveros Jódar. « La chaleur les rend plus forts. Nous avons surtout des problèmes avec la cicadelle verte et le tétranyques rouges ; nous sommes obligés d'utiliser plus de traitements et malgré cela, il est difficile de s'en débarrasser. »
« Avant, les produits étaient différents et il y avait moins de traitements, un tous les 20 jours, maintenant il faut le faire toutes les semaines. Le manque de froid est très perceptible, la dernière fois que j'ai vu une chute de neige, c'était en 2021 et c'était normal de la voir chaque hiver. »
L'entreprise possède 400 hectares de cultures qui n'ont pas subi de dégâts importants lors des orages de grêle du printemps. Au total, elle produit 1,5 million de plantes par an, principalement des fruits à noyau. Une autre branche de l'entreprise est la culture de légumes : « Nous cultivons de la laitue et du brocoli en été, car notre région est froide. Nous commençons au début du printemps et continuons jusqu'à la fin de l'automne. »
« Notre production de fruits à noyau est centrée sur l'abricot et la pêche. Chaque année, nous atteignons 2 millions de kilos de chacun de ces fruits. Les fruits les plus populaires sont les pêches de Pavie, les pêches plates et les pêches rouges. Nous ne travaillons pas avec les nectarines parce qu'il y a des vents forts ici et que la peau ne résisterait pas. »
En ce qui concerne l'intérêt pour la platerina, « Nous la vendons en tant que plante et nous constatons qu'elle est très bien accueillie, mais l'arbre vedette serait la nectarine parce que nous savons déjà comment la traiter, de nouvelles variétés sont mises sur le marché et les cultivateurs les essaient. »
Quant au fruit le mieux préparé pour relever les défis, Jódar commente : « Je pense que la pêche Pavia, la plus ancienne variété traditionnelle de Cieza, est celle qui résiste le mieux aux ravageurs et aux problèmes de production. Le marché national demande des pêches jaunes et, en Europe, des nectarines et des pêches plates, mais cette variété traditionnelle de pêche continue à jouer un rôle très important. »
Le directeur souligne que la saveur est également liée à la qualité de l'eau, car ils utilisent « de l'eau de source et de l'eau stockée pendant l'hiver, qui contient peu de sels, ce que les fruits apprécient. Les producteurs doivent soigner tous les détails et l'un d'entre eux, fondamental, est l'eau. »
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Andrés Jódar
Directeur commercial
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