Chez Tuinderij Boender, la saison des salades en plein air bat son plein. « Heureusement, nous bénéficions d'une bonne irrigation car le temps a été plutôt sec », explique Mart Boender. « Le démarrage n'a pas été facile, nous avons commencé tôt et l'Espagne était déjà très présente sur le marché. Néanmoins, la demande en début de saison a été très bonne. Là en revanche, elle pourrait être un peu plus dynamique. Nous avons remarqué que les augmentations de prix ont eu un impact sur la consommation. Et au niveau transport, la salade est considérée comme un produit assez volumineux, sur lequel la marge est plsu réduite. »
Boender et sa femme cultivent chaque année différentes sortes de salades en plein air sur une superficie de 37 hectares à Piershil et autour. Au départ, la gamme comprenait les Lollo Bionda et Rossa, ainsi que la feuille de chêne rouge et verte, mais ces dernières années, nous avons rajouté la romaine, la frisée verte et la laitue à la gamme. « La romaine en particulier, est un produit en pleine croissance pour nous, que nous commercialisons en gros volumes. La frisée est normalement vendue par colis de 12 tête. Nous la vendons souvent à la palette. Le marché des Lollo est quant à lui très stable. »
L'année dernière, Tuinderij Boender a investi dans une nouvelle machine à récolter qui satisfait entièrement le producteur. « Grâce à elle, nos collaborateurs ne doivent plus se mettre à genoux dans les champs. Ils peuvent par ailleurs récolter beaucoup plus facilement par temps ensoleillé, car ils sont sous couvert. C'est un grand avantage, et nous n'avons pratiquement pas eu de rotation de personnel depuis cette acquisition ! L'avantage est que nous avons toutes les parcelles à proximité de l'exploitation. Cela nous permet de refroidir le produit rapidement, ce qui est très bénéfique pour la qualité. »
Pression des pucerons
Selon Boender, les dégâts causés par les pigeons et la perte de produits phytosanitaires contre les pucerons de la laitue constituent un défi bien plus important que le personnel. « Depuis l'année dernière, les pigeons ont trouvé nos parcelles et semblent particulièrement apprécier la romaine. Bien sûr, nous utilisons du ruban siffleur, un canon effaroucheur et couvrons les produits d'un filet, mais malgré ça, ils causent encore beaucoup de dégâts. Heureusement, nous sommes indemnisés par Bij12, mais il n'en reste pas moins qu'il n'est pas souhaitable ni souhaité d'envoyer au client une salade déjà entamée. La pression des pucerons est également très élevée en ce moment, certainement dans notre région. Avec la perte d'ingrédients actifs, cela devient vraiment un casse-tête. Les producteurs de salade prennent de nombreuses initiatives pour explorer des alternatives, mais il n'existe pas encore de solutions concrètes. C'est pourquoi je lance un nouvel appel aux responsables politiques, car c'est de là que devra venir la solution si nous voulons continuer à remplir le saladier d'un produit d'ici, de garnir les sandwiches, hamburgers et plus, dans les années à venir. »
Pour Boender, il ne faut pas baisser les bras. « Il doit y avoir une solution, sinon nous serons dans l'obligation d'abandonner la culture néerlandaise de laitue en plein air. Nous voulons nous donner les moyens de produire, car nos clients préfèrent les salades cultivées dehors, qui sont plus robustes et qui durent plus longtemps que celles de serre. Cette situation nous empêche d'avancer. Ces dernières années, nous avons beaucoup investi dans la culture durable et étendu nos surfaces afin d'accroître notre clientèle. Une grande partie de notre production est expédiée vers diverses destinations en et hors Europe par l'intermédiaire d'exportateurs néerlandais. Nous fournissons également les supermarchés, les transformateurs en 4ème gamme et le secteur de la restauration avec les produits les plus frais qui soient. »
Pour plus d'informations :
Mart Boender
Tuinderij Boender
Tél. : +31 611157354
[email protected]
www.tuinderijboender.nl