La saison des pommes a été marquée par une faible disponibilité en volume en Europe et par des calibres moyens inférieurs à la normale, en particulier pour certaines variétés. À l'heure actuelle, les variétés bicolores et rouges sont pratiquement épuisées et se terminent même plus tôt que d'habitude. En ce qui concerne les variétés Golden et Granny, les stocks disponibles sont tout juste suffisants pour démarrer la saison suivante.
« Le manque de production a entraîné une augmentation des prix pour l'industrie, établissant un prix de base plus élevé pour la pomme par rapport aux autres saisons », explique Miquel Roig, directeur général de Fructícola Empordà, une entreprise située à Sant Pere Pescador, à Gérone. « En conséquence, de nombreux lots de deuxième catégorie qui ne pouvaient pas être valorisés de manière adéquate sur le marché du frais sont allés directement à l'industrie, ce qui a contribué à décompresser le marché du frais et à contenir la pression à la baisse sur les prix. »
« En ce qui concerne les prix, on peut parler de niveaux corrects, sans toutefois se démarquer. Le paiement final à l'agriculteur dépendra fortement des calibres et des qualités obtenus par chacun. » Selon le producteur et le négociant, le travail a été difficile en raison de la faible disponibilité de gros calibres. « Il a fallu calibrer plus intensivement et faire des emballages plus orientés vers l'exportation, en libérant les petits calibres pour pouvoir équilibrer les stocks. »
Actuellement, Fructícola Empordà, qui appartient à l'IGP Poma de Girona, produit et vend environ 26 000 tonnes de pommes par an, avec l'intention de continuer à augmenter progressivement ce volume dans les années à venir.
La prochaine récolte à Gérone commencera au début du mois d'août, en commençant par la variété Gala, qui est la plus précoce du calendrier. Selon Miquel Roig, les premières prévisions indiquent une baisse de la production :
« Pour l'instant, il est encore trop tôt pour avoir des données totalement fiables sur la prochaine récolte. Toutefois, dans la région de Gérone, nous pouvons déjà prévoir que le nombre de fruits par arbre est inférieur à celui de l'année dernière. Il faudra attendre pour voir dans quelle mesure cette baisse de charge sera compensée par une éventuelle augmentation du calibre, qui pourrait atténuer partiellement la réduction du volume total. En tout état de cause, tout indique que la récolte sera un peu plus courte, surtout pour la variété Golden, dont la charge est nettement plus faible.
Il est possible de cultiver des pommes club en Espagne si elles apportent une réelle valeur ajoutée.
Parmi les variétés reconnues par l'IGP Poma de Girona, on cultive la Golden Delicious, la Gala, la Red Delicious et la Granny Smith. De plus, d'autres variétés telles que la Fuji et diverses variétés club sont également cultivées, en fonction de la stratégie commerciale de chacune des entreprises.
« Nous continuons à mettre l'accent sur l'innovation et la différenciation, c'est pourquoi nous augmentons la superficie plantée de la variété club Tessa et incorporons également de nouvelles variétés issues du programme d'amélioration Fruit Futur, dont nous sommes membres fondateurs. Il s'agit notamment de Tuti et, comme nouveauté cette année, nous avons été les premiers à planter la variété HOT A003, qui aura bientôt un nom commercial », précise Miquel Roig.
Lorsqu'on lui demande s'il existe une marge de croissance dans le segment des variétés club en Espagne, Roig affirme que « cela dépend de la manière dont le concept de club est compris », car « si nous parlons du modèle d'il y a 15 ans, lorsque la valeur résidait principalement dans le nom et le marketing, il est probable que cette approche soit déjà épuisée et qu'elle ait peu de chances. »
« En revanche, s'il s'agit de nouvelles variétés qui apportent une valeur réelle au produit, qu'il s'agisse d'une productivité plus élevée, d'une meilleure conservation après la récolte, d'une apparence plus attrayante ou d'une adaptation agronomique, alors non seulement il y a de la place pour la croissance, mais c'est clairement la voie vers laquelle le marché s'oriente. La différenciation basée sur la qualité et la productivité est la clé de la compétitivité du secteur. »
« Il y a une grande marge de progression pour augmenter la part de marché des produits nationaux »
Selon les données disponibles, la consommation de pommes nationales en Espagne a stagné au cours des dernières années. « Malgré cela, il est important de souligner que l'Espagne est un pays dont la production de pommes est déficitaire, de sorte qu'une part importante de la consommation est couverte par des produits importés. Ce fait montre qu'il y a une grande marge de progression pour augmenter la part de marché des produits nationaux. »
« Il est essentiel de sensibiliser les consommateurs afin qu'ils achètent en priorité, dans la mesure du possible, des pommes d'origine nationale, soutenant ainsi le secteur de la production locale. De plus, la pomme continue d'être l'un des fruits les moins chers sur les étals, ce qui représente un avantage concurrentiel important. »
« À cela s'ajoutent les efforts considérables déployés par les entreprises productrices en matière de reconversion variétale et d'amélioration des infrastructures de conservation et d'emballage, ce qui leur permet d'offrir au consommateur des fruits de meilleure qualité, plus homogènes et plus attrayants. Ces améliorations continues de la qualité et de la présentation devraient contribuer à l'avenir à stimuler et à augmenter la consommation de la pomme nationale », affirme le directeur général de Frutícola Empordà.
Pour plus d'informations :
Miquel Roig i Heras
Fructícola Empordà
C/ Dr. Narcís de Ciurana, 12
17470 Sant Pere Pescador (Girona)
Tél. : +34 972 52 00 00
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www.fructicolaemporda.cat