La saison estivale bat son plein pour les grossistes. « Avec le beau temps, les ventes se font quasiment toutes seules », souligne Ellen Sebrechts, du grossiste du même nom. « Cela va peut-être un peu trop bien, ce qui signifie que nous atteignons notre limite d'affluence, mais nous n'allons pas non plus nous en plaindre. L'année dernière, le printemps avait été très mauvais et nos clients ont dû faire face à des difficultés pendant la haute saison. En ce moment, tout le monde est content ! »
« Ce sont souvent les mêmes produits qui sont demandés : les fruits d'été par excellence ! Les pastèques de toutes les formes et de toutes les tailles se vendent comme des petits pains. Les melons de Cavaillon, tant français qu'espagnols, sont également très savoureux et partent bien. Il en va de même pour les fruits à noyau. En cerises, par exemple, nous travaillons le plus avec de la marchandise française. En ce moment, c'est encore Kordia, qui est d'excellente qualité en raison du climat parfait qu'ils ont eu là-bas. Nous avons aussi des espagnoles, qui sont également très bonne, et les premières belges que nous avons reçues il y a peu. Ce ne sont généralement pas les meilleures, mais d'ici une semaine ou deux, la France aura pratiquement terminé et les Kordia belges arriveront elles aussi. Tout ça se suit de près. Pour l'instant, nous proposons tous les prix et toutes les tailles de cerises. Nous voulons offrir une grande variété, mais notre clientèle choisit souvent les fruits les plus gros et les plus beaux, en payant moins d'attention au prix. »
D'autres fruits à noyau sont également demandés à Sebrechts. « Nous avons fait venir des abricots rouge foncé, les prunes sont très belles, pour les pêches plates et les nectarines, nous travaillons avec des françaises et des espagnoles. Tout est là. Les prix de l'offre espagnole restent un peu plus élevés que l'année dernière, mais pour les petits calibres, nous avons aussi des alternatives moins chères. À cette époque de l'année, les consommateurs aiment avoir des fruits à noyau en promotion, ce qui dynamise la demande. Pour les gros calibres, les prix espagnols et français ne sont pas très éloignés. Les autres années, l'écart était un peu plus grand, mais c'est aussi parce qu'il y a eu des problèmes climatiques en Espagne, de sorte que les gros calibres de ce pays ne redescendront pas en prix. »
Attention à l'excès de soleil
Outre les fruits d'importation, les fruits rouges locaux sont également très prisés chez le grossiste. « Nous avons tout ce qui est disponible en ce moment en provenance des Pays-Bas et de la Belgique. Des fraises, toutes sortes de petits fruits, des framboises, des mûres. Les myrtilles doivent encore baisser un peu en termes de prix pour être un peu plus abordables, mais en termes de qualité, elles sont parfaites. Elles ont besoin de beaucoup de soleil et elles en ont. Attention toutefois à ne pas en prendre trop, car elles peuvent alors rapidement devenir trop mûres. On le voit déjà un peu dans les fraises, qui sont déjà beaucoup plus chères que la semaine dernière, parce qu'il y a plus de pertes. Elles sont trop mûres. Notre principale variété est la Sonsation, mais elle souffre rapidement d'une trop forte chaleur. Ensuite, on voit que Karima se porte un peu mieux maintenant, parce qu'elle a un peu plus de soleil. Nos clients se précipitent pour chercher la meilleure variété du moment. »
Enfin, parmi les légumes, l'asperge est lentement mais sûrement sur son retour. « La saison belge est presque terminée et nous passons doucement à autre chose. Elle a été bonne et les prix intéressants, mais aujourd'hui ce sont les haricots qui sont très prisés. En outre, les soirées BBQ se multiplient, ce qui entraîne une forte demande de tomates, de salades et de concombres. Les prix de ces produits sont également encore assez bas. Les concombres sont même très bon marché et se vendent donc très bien. »
Sebrechts Groenten en Fruit est donc bien occupé en ce moment. « C'est toujours la même chose à cette époque. Dans quelques semaines, les vacances commenceront et l'activité se calmera, alors ce rythme se poursuivra pendant encore quelques temps ! Aujourd'hui, la plupart de nos ventes se font via WhatsApp, avec des photos. D'un côté, cela signifie que les clients nous font confiance, ce qui est très agréable. Nous faisons tout pour que la satisfaction soit là. Par les temps qui courent, tout doit être bien conservé et bien livré. Cela apporte beaucoup de reconnaissance, mais aussi un surcroît de travail. Heureusement, nous avons un très bon groupe d'employés, ce qui nous permet de nous assurer que tout fonctionne comme prévu. »
Pour plus d'informations :
Ellen Sebrechts
Sebrechts Groenten & Fruit
Tél. : +32 32374192
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www.sebrechtsfruit.be