« Tout va toujours très bien », confirme Tony Derwael, de Bel'Export, pour qui la saison des poires s'est déroulée de façon très satisfaisante. « Il n'y a en fait aucune pression sur le marché. Il n'y en a pas eu depuis le début de l'année. Et en plus, les poires ne sont plus qu'entre les mains de quelques opérateurs. Si les fruits sont très dispersés, il y a trop de fournisseurs et le prix peut baisser, mais ce n'est pas le cas cette année. »
La demande ne faiblit pas non plus, malgré le prix plus élevé, affirme Derwael. « Je vois des poires à 2,50 ou 3 € au supermarché, mais l'augmentation est moins visible parce que d'autres produits sont également chers. Les pêches et les nectarines affichent également 3,50 €, ce qui signifie que les consommateurs sont prêts à payer un prix plus élevé pour les poires. »
Derwael s'attend donc à ce que les stocks soient épuisés d'ici la nouvelle saison. « Les volumes de pommes et de poires ont fortement diminué au cours des deux derniers mois. Dans le passé, nous avions parfois des poires jusqu'en septembre/octobre, mais ce ne sera certainement pas le cas cette année. Nous serons vides en août, de sorte que la nouvelle récolte se retrouvera sur un marché propre, ce qui nous permettra d'entamer la nouvelle saison avec de bons prix. Après cela, il faut toujours voir comment le commerce évolue. En général, un prix plus élevé entraîne une diminution du volume vendu, mais j'ai l'impression que pour les poires, ce ne sera pas un problème. La récolte ne sera pas plus importante que la saison dernière et la demande sera donc suffisante. En outre, la qualité, tant pour les pommes que pour les poires, semble excellente. »
20 % de pommes en plus
« En pommes, nous allons clairement récolter plus. En Belgique, j'estime environ 20 % de plus que l'année dernière. La saison dernière, les arbres ont pu se reposer, ce qui leur a permis de former de bons bourgeons, ils ont bien fleuri et nous avons une excellente récolte qui nous attend. Alors que l'année dernière, le rendement était de 30 tonnes en moyenne, nous envisageons maintenant, je pense, 60 tonnes, voire plus. C'est une question d'alternance. Une année, il y a moins et l'autre plus. La différence est toujours significative. »
« En termes de kilos, c'est toujours une évolution positive, mais en tant que négociants, nous préférons toujours un marché de la demande. Plutôt doubler le prix et vendre la moitié des kilos que doubler les kilos et vendre à la moitié du prix. Dans certaines parties de l'Europe, nous parlons de moins de kilos, mais il s'agit principalement de pays comme la Turquie, la Bulgarie et la Roumanie. Toutefois, ces pays se trouvent sur des marchés différents du nôtre, comme la Russie dans le cas de la Turquie, que nous ne pouvons évidemment pas approvisionner en raison des sanctions. Quoi qu'il en soit, nous devrons chercher des marchés en dehors de la Belgique pour exporter la saison prochaine. »
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