À Abarán (Murcia), les nouvelles variétés de pêche et de platerina issues des recherches du programme d'amélioration génétique de la pêche de FrutIMIDA ont été présentées, ce qui a permis d'allonger le calendrier des récoltes.
Les deux nouvelles variétés de pêche jaune font partie de la série Levante. José Cos, chercheur à FrutIMIDA, explique : « Leur période de récolte se situera entre Levante 5 et Levante 45, c'est-à-dire que l'une sera récoltée au cours de la troisième semaine de mai et l'autre au cours de la première semaine de juin. Nous avons également introduit une nouvelle variété de platerina qui sera récoltée au cours de la deuxième semaine de juin. »
La pêche Pavia est une très ancienne variété de Cieza, très appréciée des consommateurs d'Espagne, de Grèce et d'Italie du Sud. Elle se caractérise par sa couleur jaune intense, sa fermeté et ses bonnes caractéristiques organoleptiques. « Nous essayons d'établir un calendrier de sa typologie et de compléter les semaines avec de nouvelles variétés à récolter. L'idée est de la conserver depuis le début du mois de mai jusqu'à la fin de la saison, qui dans certaines zones, comme Jumilla, dure jusqu'au mois d'octobre. »
Chatum, la pêche jaune et plate
En plus de compléter le calendrier, Cos indique qu'ils « recherchent des formes plates dans le monde des pêches de Pavie pour transférer les caractéristiques organoleptiques de la pêche plate à la pêche jaune. » Et il ajoute : « Nous avons obtenu une pêche de forme plate et nous l'avons appelée Chatum. »
Quant à la raison de la pêche plate, le chercheur explique que « dans l'esprit du consommateur, une relation a été établie entre cette forme et le fruit sucré. C'est pourquoi nous recherchons une Pavia de cette forme, dont les caractéristiques seront la douceur et la sub-acidité. Les nectarines acceptent une acidité élevée ou faible, mais le consommateur s'attend à ce que la forme plate, comme la Paraguayo, soit sucrée. »
Quant au succès de la nectarine, le chercheur explique qu'il est dû à « sa plus grande facilité de consommation et à sa saveur remarquable, très importante pour les consommateurs enfants. » Quant à la culture, « elle n'est pas si facile car elle hérite des problèmes de fissuration des pêches plates et de la peau de la nectarine. La platerina est très bien accueillie car elle améliore ces aspects, même si sa peau est sensible à notre rayonnement solaire très élevé et peut présenter des marques. Il s'agit d'une caractéristique qui doit faire l'objet de recherches plus approfondies. »
Le chercheur souligne « qu'il est très important de retrouver la saveur du fruit, mais aussi sa forme ronde, sa couleur et sa fermeté, car il doit durer plusieurs jours dans le supermarché. »
« Nous pensons que la reconquête des consommateurs passe par la saveur et la qualité. Nous voulons laisser derrière nous ces années où les fruits perdaient leur douceur et n'avaient qu'une bonne image et une bonne productivité. De plus, aujourd'hui, il existe toutes sortes de fruits tout au long de l'année, il est donc nécessaire de faire un effort pour obtenir des produits attrayants, et pas seulement en raison de leur image. »
L'une des principales références de la recherche est la vision du producteur et celle des autres membres de la chaîne. « Nous devons satisfaire les producteurs, les supermarchés, les exportateurs, les transporteurs et, bien sûr, le consommateur final. C'est une relation radiale, tout le monde doit être satisfait. »
Un repos hivernal qui ne vient pas
Le repos hivernal est un autre point clé pour les fruits à noyau. L'accélération de la chaleur en hiver est un fait et les arbres n'ont pas eu le temps de s'adapter, c'est pourquoi leur productivité est si réduite que de nombreux producteurs décident de les arracher.
« Nous mettons beaucoup l'accent sur l'étude du froid en chambre de culture pour connaître en profondeur l'adaptation des variétés à certaines zones et quantifier leurs besoins en froid et en chaleur. Avec le changement climatique, il y a des variétés dont il est impossible qu'elles soient productives. »
D'autres lignes de développement de FrutIMIDA sont la pêche rouge à chair jaune dans l'Alisio et la pêche rouge à chair blanche dans le Poniente. En ce qui concerne les Paraguayos, « nous mettons en avant quatre variétés de la Siroco, qui sont uniques en termes de couleur, de fermeture du pistil et de qualités organoleptiques. »
Les développements de FruitIMIDA dans le domaine des fruits à noyaux se multiplient en Espagne, en Europe et même au Chili, en Afrique du Sud et en Australie. Les autres branches de recherche sont la prune et le fruit du dragon.
Pour plus d'informations :
José Cos
Investigador de frutales
FrutIMIDA
Tél. : +34 968 366 716
[email protected]
https://www.imida.es/frutimida