« Avec beaucoup de pluie et de soleil, les rendements de choux-fleurs ont été bons, un peu plus élevés que prévu, et nous sommes en avance dans la récolte, ce qui entraîne une augmentation de la disponibilité. Seulement, comme il y a dans toute l'Europe, plus que suffisamment de choux-fleurs, tout ça se bouscule sur le marché », explique Jurgen Ratelband, Key Account Manager de Tolpoort Vegetables, leader en chou-fleur sur le marché néerlandais.
Jurgen Ratelband
« Entre-temps, l'offre diminue un peu, mais les ventes restent difficiles. La semaine dernière, les prix ont légèrement augmenté, mais actuellement, ils subissent à nouveau une forte pression et oscillent autour de 5 à 6 € par colis. Heureusement, nos clients en GMS sont en capacité d'organiser des promos, mais avec cette offre excédentaire en plein champ, nous ne sommes pas les seuls à proposer de la marchandise. Comme nous nous assurons de livrer un volume raisonnable auprès des détaillants, nos producteurs reçoivent toujours un prix de vente correct. »
« Les prochaines semaines, l'offre va certainement diminuer un peu parce que de nombreuses récoltes ont été avancées. Cela entraînera certainement une baisse de l'offre. Dans le même temps, nous nous dirigeons vers les vacances d'été et le temps chaud en Europe ne contribue pas à stimuler la consommation de choux-fleurs. Mais s'il y a des pénuries en Europe, et il y en aura certainement parce qu'une grande partie des cultures en place a déjà été récoltée, des opportunités se présenteront sans aucun doute. »
Tolpoort Vegetables cultive aussi des choux-fleurs verts, seule variante colorée. Selon Ratelband, la situation du marché est similaire à celle des variétés traditionnelles blanches, avec un marché caractérisé par une offre importante et une demande limitée. Pour le Romanesco, que la coopérative propose également, il faudra attendre le mois d'août.
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Jurgen Ratelband
Tolpoort Vegetables
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