Les premières pommes de terre primeurs en vrac issues du sud du Bade ont pu être livrées aux marchés de gros comme prévu dès le 20 mai, suivies des variétés à peau ferme destinées à la grande distribution à partir du 10 juin. Mais en parallèle de la vague de chaleur actuelle, la commercialisation s'est nettement essoufflée dès le début de la semaine 26. « Nous faisons face à une vraie désillusion », confie Andreas Kopf (photo) de la société éponyme à Bad Krozingen. « Si les ventes restent encore correctes dans la distribution alimentaire régionale, elles sont en revanche plutôt timides dans les circuits interrégionaux et dans les grandes surfaces. Les quinze prochains jours s'annoncent également difficiles. »
Spécialisé dans la commercialisation de pommes de terre issues de ses propres cultures dans le Markgräflerland, Kopf identifie plusieurs causes au ralentissement actuel : les deux semaines de vacances de la Pentecôte dans le Bade-Wurtemberg, la fin de la saison des asperges le 24 juin, mais aussi une offre exceptionnellement abondante de pommes de terre primeurs. « Cette année, les volumes de primeurs locales sont particulièrement importants. Habituellement, le sud démarre la récolte deux à trois semaines avant les autres régions, mais cette fois, toutes sont présentes sur le marché en même temps. À cela, s'ajoutent les volumes d'importation espagnole encore disponibles en rayon, ce qui décale de deux à trois semaines le pic de commercialisation – une situation plutôt inhabituelle. » Actuellement, les prix des primeurs locales restent néanmoins à un « niveau saisonnier », précise-t-il.
Vue aérienne de l'arrachage des pommes de terre dans le Markgräflerland
La campagne de récolte dans le Markgräflerland affiche dans l'ensemble de bons rendements, même si des différences notables apparaissent selon les variétés. « Les variétés Annabelle sous abri et Glorietta ont donné des résultats légèrement inférieurs à la moyenne, tandis que Colomba et Annabelle en plein champ ont enregistré de meilleurs rendements. Fin mai, lors du début de la maturation, le climat s'est montré trop humide, avec parfois de fortes pluies. Heureusement, nos cultures ont parfaitement résisté. Ces derniers jours, en revanche, les conditions sont extrêmement sèches et chaudes, avec des températures dépassant les 30 °C. Mais grâce à l'irrigation généralisée sur nos parcelles, la qualité reste globalement intacte. »
L'entreprise dispose de sa propre flotte logistique réfrigérée pour la livraison des marchandises
Un risque accru de calibre trop gros sur certaines variétés
Il reste encore difficile de prédire avec précision le déroulement de la récolte principale. « Pour les variétés de consommation mi-précoces, le calibre des tubercules sera un point d'attention. Pour la variété Bernina, il est probable que nous ayons un taux plus élevé de tubercules de gros calibre, alors que le marché préfère en général des calibres petits à moyens. En principe, nous lançons la récolte des pommes de terre de conservation fin juillet. Mais avec la sécheresse actuelle, le risque d'infestation par le ver fil de fer augmente. Dans ce cas, nous devrons envisager un stockage temporaire des variétés les plus précoces, afin d'assurer une transition fluide. L'évolution de la situation dans le Palatinat au cours de la semaine prochaine sera également déterminante, en particulier pour estimer les volumes nécessaires à l'expédition interrégionale », conclut Andreas Kopf.
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Andreas Kopf
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