Les carottes fraîches et locales sont de retour ! Pour marquer le début de la saison, l'équipe de mes-carottes.fr s'est rendue chez Hubert Merz, en Bade-Wurtemberg. Cet agriculteur passionné, membre du label Bioland, cultive des carottes bio dans le respect de la nature et de l'environnement.
Hubert et Johannes Merz, accompagnés de Max Möhre, célèbrent le lancement de la saison des carottes en Allemagne
Depuis 1991, Hubert Merz cultive avec enthousiasme plus de 30 espèces de légumes sur son exploitation biologique située à Neulußheim, dont la carotte est l'une des cultures phares. Les carottes bio sont ensuite lavées et conditionnées par l'entreprise Merz-Biogemüse. « Notre champ est vivant », affirme-t-il fièrement. Et cela se voit : entre les rangées de carottes, ça bourdonne, vrombit et gazouille. Insectes, oiseaux et une immense variété de plantes accompagnatrices font du champ un véritable havre de biodiversité. Cette vie foisonnante profite à l'ensemble de l'écosystème : elle enrichit le sol, purifie l'eau et assainit l'air. En Allemagne, la part de carottes issues de l'agriculture biologique ne cesse de croître : en 2024, elles représentaient dès lors 22 % de la production nationale ; une tendance clairement à la hausse.
Des carottes fraîches disponibles à nouveau dans toute l'Allemagne
Grâce à un printemps doux et précoce, les semis ont pu être réalisés particulièrement tôt cette année. Résultat : au moment de la récolte, les carottes arrivent directement du champ sur les étals, fraîches, croquantes, locales, de saison et savoureuses. Et ce, bien au-delà de Neulußheim : c'est toute l'Allemagne qui en profite. Dans le sud du pays, la saison débute généralement un peu plus tôt qu'au nord, où les températures sont plus fraîches. Les carottes bio demandent en moyenne un peu plus de temps pour pousser que leurs homologues conventionnelles. Une chose est sûre : un peu de pluie ferait du bien à toutes les cultures, car, avec la chaleur actuelle, elles ont, tout comme nous, besoin de beaucoup d'eau. Jusqu'à l'hiver, les carottes passeront directement du champ à l'assiette. Puis, les entrepôts frigorifiques prendront le relais pour que nous puissions continuer à savourer des carottes allemandes même en saison froide. Alors, n'attendez plus : croquez dans les premières carottes de l'année et savourez l'été avec un délicieux morceau de nature !
Pour plus d'informations :
www.Meine-Möhren.de
https:// www.merz-biogemuese.de/