La tendance croissante à adopter des régimes à base de plantes et à cuisiner à partir de zéro a entraîné une augmentation de la valeur des légumes, qui, selon les données de Kantar, a progressé de 8,5 % d'une année sur l'autre. Une brassicacée a connu une forte hausse de popularité, le cavolo nero, ou "chou palmier", a vu sa valeur augmenter de 19 % d'une année sur l'autre. D'autres légumes verts à feuilles sombres gagnent également en popularité, les volumes de choux frisés et d'épinards vendus ayant augmenté de 14 % et 10 % d'une année sur l'autre.
A.H. Worth, basée à Spalding, en Angleterre, produit une variété de légumes, dont le chou frisé, le cavolo nero, les poireaux et les épinards, et fournit les principaux détaillants, ainsi que les services de restauration, les grossistes et les fabricants de produits alimentaires. L'entreprise cultive 65 hectares de cavolo nero au Royaume-Uni.
La saison du cavolo nero au Royaume-Uni s'étend de juin à décembre, les importations en provenance d'Espagne et d'Italie remplissant les mois où le Royaume-Uni n'en produit pas.
"Chez A.H. Worth, nous travaillons en étroite collaboration avec des exploitations agricoles à l'étranger afin de garantir un approvisionnement régulier en produits frais de haute qualité pendant les mois d'hiver. La plupart de ces produits proviennent de fermes espagnoles, et certains d'Italie", explique Alex Boughton, directeur général de A.H. Worth.
"La nouvelle saison s'annonce extrêmement bien, avec des conditions de plantation positives et des pluies en avril qui ont contribué à renforcer la croissance précoce des plantes. Les poids des brassicacées à ce stade sont actuellement supérieurs à la moyenne par rapport aux cinq dernières années et nous avons commencé avec une grande disponibilité et une bonne qualité - un indicateur positif pour la récolte à venir.
"Nous avons fait preuve d'audace dans notre plan de culture du cavolo nero afin de pouvoir répondre à la demande et de continuer à offrir aux consommateurs les produits frais et délicieux de grande qualité qu'ils attendent. L'augmentation de la production pour répondre à la demande a été gérable, en partie grâce à la capacité de la culture à repousser après la première récolte, ce qui favorise la flexibilité et l'efficacité. Nous récoltons nos produits dans les champs et les emballons ensuite dans notre usine de Fosdyke, dans le Lincolnshire.
"Les données récentes de Kantar montrent que l'intérêt des consommateurs pour le cavolo nero est en plein essor, car un nombre croissant de personnes apprécient les avantages gustatifs et nutritionnels que le cavolo nero apporte à la table. Idéales pour être utilisées dans de nombreux plats cuisinés à la maison, ces feuilles vertes foncées séduisent le nombre croissant de personnes qui cuisinent à partir de rien, dans le but de réduire la consommation de fibres alimentaires non aromatisées. Les nutriments importants contenus dans les légumes, tels que les fibres, offrent également d'importants avantages pour la santé, notamment pour l'intestin.
"Chez A.H. Worth, notre équipe continuera à travailler dur pour fournir aux consommateurs les produits frais et délicieux de haute qualité qu'ils attendent, ainsi que pour les sensibiliser aux bienfaits de nos légumes par le biais de notre campagne Discover Great Veg, qui s'adresse aux consommateurs et dont la portée et l'engagement continuent à croître d'année en année.
Pour plus d'informations :
Alex Boughton
AH Worth
Tel : +44 (0)1205 260000
[email protected]
www.ahworth.co.uk